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鸡蛋糕放久了发硬怎么办
做出的
鸡蛋糕硬
咋回事
答:
蛋糕
还是蒸的
鸡蛋
羹?蛋糕的话就是鸡蛋清打发程度不够,鸡蛋羹的话就是水加少了而且
时间长了
蒸老了
鸡蛋糕
烤好后很
硬怎么
回事
答:
烤过头了吧。
为什么我烤的
鸡蛋糕
易碎不棉实呢?
答:
这些量可以做16个图中的小蛋糕,比外面卖的要实惠太多。步骤10 烤好的蛋糕组织细腻,不干硬也不开裂。步骤11 但是开裂的
鸡蛋糕
并不代表就失败了,开裂的老式鸡蛋糕一样好吃。老式鸡蛋糕的烹饪技巧 1、打鸡蛋的盆要保证无水无油,如果鸡蛋是放在冰箱里的,那么拿出来回温之后再打发,一定要打发到位。
如何制作松软可口的
鸡蛋糕
?
答:
鸡蛋糕
,又称海绵蛋糕,是一种以鸡蛋为主要原料制作的糕点。它的特点是口感松软、质地细腻,非常适合搭配下午茶或作为早餐食用。以下是制作松软可口鸡蛋糕的详细步骤:材料准备:鸡蛋:4个(约200克)细砂糖:100克 低筋面粉:100克 牛奶:50毫升 植物油:30毫升 香草精:几滴(可选)盐:一小撮 工具...
老式
鸡蛋糕
的味道和口感会受到什么因素的影响?
答:
烘焙温度和时间:烘焙温度和时间也是影响
鸡蛋糕
味道和口感的重要因素。适当的烘焙温度和时间能够使鸡蛋糕烤熟而不过度焦糊,保持其松软的口感。过高的温度会导致鸡蛋糕外层过于焦硬,而过低的温度则会导致内部未熟。存储条件:鸡蛋糕的存储条件也会影响其味道和口感。适当的存储条件能够保持鸡蛋糕的新鲜度和...
用做老式无水
鸡蛋糕
做法可以做蛋糕胚子吗?
答:
当然可以的!只不过口感不如戚风
蛋糕
口感好!其他的方面都没有问题!
为什么做出来的
鸡蛋糕
凉后会缩小?
答:
最后看将要和蛋黄糊搅拌的第3个1/3蛋白泡,在盆倾斜时能不能滑动?应该还是不滑动的,否则说明蛋白泡沫还是有消泡,打发的不够硬,
蛋糕
后来会有或多或少的回缩。应该不流动才对,否则说明你的蛋白还没有打够,下一次还要打更硬才行。但蛋白也不可打太硬,否则口感差,也不好搅拌。
鸡蛋糕
这种热加工
怎么
保存
答:
将单层
蛋糕
放在烤盘里并且盖严。将双层或三层蛋糕放在蛋糕盒里,或者用碗扣上。有生奶油糖霜或奶油馅的蛋糕必须放在冰箱里存放。如果用塑料袋包好,没有涂糖霜的蛋糕可以冷冻最多四个月。解冻时,不要拿掉包装,在室温中解冻。有糖霜的蛋糕要先在没有包装的情况下冷冻,直到糖霜变硬,然后再包紧封好,可以...
刚打出来的
鸡蛋糕怎么放
才能让它不
发硬
答:
保温好久不会
发硬
蒸
鸡蛋糕
的方法和窍门?
答:
微波炉蒸
鸡蛋糕
,如果用高火蒸,要盖上盖子,否则鸡蛋糕可能会扑出来。如果热水蒸1-2分钟就可以了,冷水蒸4分钟左右,温水就折中一点,2-3分钟就可以了。电饭锅的话由于要等水煮开了热量才会慢慢升高,水煮开这个过程可能要等10-15分钟。制作窍门 (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水...
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