炒米粉家常做法，正宗炒米粉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）

2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟

3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分

4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟

5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散

6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液

7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉

8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火

Answer 2

炒米粉的做法步骤

1
原料：米粉、瘦肉、姜葱、绿豆芽。

2
将绿豆芽洗净备用。

3
瘦肉切小块。

4
锅里加水烧开，将米粉入锅焯水。

5
10秒左右即可捞起备用

6
起油锅，爆香姜丝，将瘦肉入锅炒熟。

7
锅里加入绿豆芽炒至刚透明。

8
待绿豆芽开始变软后，加入米粉，炒匀。

9
将米粉和绿豆芽炒匀。

10
将锅离火，加入适量的生抽调味，再加入适量的葱花拌匀

11
将锅放炉上大火再翻炒片刻就行了。

12
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Answer 3

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Answer 4

炒米粉怎么做？米粉倒入锅中煮熟后捞出，然后放凉，到碗中，加入小米辣，葱姜蒜泥，生抽耗油搅拌均匀即可。