用料
法芙娜可可粉 18克
（巧克力戚风）蛋白（中号） 4个
砂糖 50克
玉米淀粉 6克
盐 1克
蛋黄 4个
糖 12克
牛奶 48克
油 42克
低粉 36克
（慕斯）两个大芒果 320克打成泥
奶油奶酪 123克
牛奶 50克
淡奶油 150克
糖 30克
奶粉 15克
一个大芒果 切丁
半个芒果 打成泥
水 100克
糖 10克
吉利丁片 5克*3片
柠檬汁 适量
半个芒果装饰 切片
芒果乳酪慕斯～芒果季不可错过的美味的做法
可可粉加油隔水加热搅拌，加热搅拌可诱发可可粉香气。
请点击输入图片描述
加入牛奶搅拌均匀。
请点击输入图片描述
加入蛋黄和12克糖。搅拌均匀。
请点击输入图片描述
筛入低粉翻拌均匀。
请点击输入图片描述
蛋白加糖和玉米淀粉和盐打到湿性发泡。
请点击输入图片描述
取3分之一蛋白和蛋黄糊拌匀。
请点击输入图片描述
加入剩余蛋白糊翻拌均匀，倒入28*28的不沾烤盘。抹平表面。入预热180度烤箱中层烤15分钟。
请点击输入图片描述
出炉倒扣晾凉。
请点击输入图片描述
取320克芒果和奶油奶酪打成泥，我这一步忘记加柠檬汁了。
请点击输入图片描述
牛奶隔水加热，吉利丁10克泡水沥干，加入牛奶搅拌到融化。
请点击输入图片描述
打好的芒果奶酪糊。
请点击输入图片描述
将牛奶和芒果奶酪糊拌匀。备用。
请点击输入图片描述
将刚才的蛋糕切两片，一片放入蛋糕模。
请点击输入图片描述
淡奶油加糖和奶粉打到8分发。有纹路可流动状态。和刚才的芒果奶酪糊拌匀。即为慕斯糊。
请点击输入图片描述
在蛋糕片上放一半的芒果丁。
请点击输入图片描述
倒入一半慕斯糊，再放第二片蛋糕，放上剩余芒果丁。
请点击输入图片描述
倒入剩余慕斯糊，抹平表面，入冰箱冷藏2个小时。
请点击输入图片描述
半个芒果52克加水100克加糖10克加柠檬汁打成泥，隔水加热搅拌，加泡软沥干水的吉利丁片，继续搅拌到融化，凉到微温。
请点击输入图片描述
凉好的芒果汁。
请点击输入图片描述
取出冷藏凝固的蛋糕，倒入芒果汁，继续冷藏2到3个小时就可以吃了。
请点击输入图片描述
冻了1个半小时就切开了，不够硬。
请点击输入图片描述
小贴士
喜欢切面漂亮的，最好慕斯冷藏过夜再切，我这个才冷藏了2.3个小时，切的时候有点太软了。
芒果三个
奶油奶酪50克
酸奶200克
糖10克
坚果 水果适量
制作步骤
1、准备食材
2、奶酪和芒果打成泥
3、把奶酪芒果糊和酸奶混合搅拌均匀。
4、把混合好的芒果糊倒入到放置好的保鲜模具里。
5、在表面撒上坚果和适量的水果做装饰 ，然后放入冰箱冷冻成形
作者 ：被灼伤了心
30分钟
家常味
简单
其他
其他
其他
用料
牛奶
900 cc
鱼胶片
8 片
鲜奶油
500 cc
砂糖
80 g
冰水
60 cc
芒果果酱
适量