切菜时生食熟食菜刀菜板分开是为了避免生熟食品交叉污染。
日常生活中防止食物中毒的注意事项:
1、个人要养成良好的卫生习惯,养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
2、餐具要卫生,每个人要有自己的专用餐具,饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。
3、饮食要卫生,生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。
4、生、熟食品要分开,切过生食的刀和案板一定不能再切熟食,摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉,避免生熟食品交叉污染。
5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用,海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存,食用前应冲洗干净,扁豆一定要焖熟后食用。
扩展资料
日常饮食须知:
1、不吃变质、腐烂的食品。
2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品。
3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。
4、生、熟食品应分开放置。
5、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食。
6、不食用病死的禽畜肉。
7、不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。
8、易引起食物中毒的自然植物有侵木、毛莨、莽草、君影草、泽漆、巨鸟头、石蒜、龙爪花、蜂螂花等。此外,水仙、郁金香、八仙花等花也不能食用。
参考资料来源:人民网-4类食物易引发中毒 进食需谨慎
想象一下,当你用同一块菜板和刀具时,这边刚切完生猪肉,紧接着又切火腿,看似很平常的一件事,完全没毛病!但是当你在吃火腿时,残留在菜板和刀具上生猪肉的微生物和病菌可能就随着火腿进入到身体,从而危害身体健康,并且可能在你吃火腿时,火腿上面还会残留些许的生肉味,那味道,可不怎么美妙。由此可见,砧板和刀具最好分开使用。
作为食物的直接接触者的菜刀和砧板,菜板和菜刀会作为媒介,当我们在处理生食食物时,食物中的细菌和寄生卵等细菌会残留在上面,而后在用它们来处理熟食,会将生食的细菌带到熟食上,即使在使用前用水清洗,细菌往往也不会被清理干净。所以切菜时,生熟食菜刀菜板分开使用是很有必要的,一方面是为了健康,避免食物间细菌相互交叉感染,另一方面可以防止食物相互串味。
因此,家里至少要准备三块菜板,一快用来切像猪肉、鸡肉这样的生食食物,一块用来切火腿、面包等熟食食物,还有一块用来切水果蔬菜类的食物。这样菜板刀具分开使用,做出来的饭菜就比较安全放心。
你可以选择连着买几块菜板和刀,也可以直接选择买摩飞刀具砧板消毒机这样分类明确的菜板和刀,它自身就配有3块菜板和3把刀,分类很明确,红色的刀板用来处理生食、橙色的刀板用来处理熟食、绿色的刀板用来处理各种果蔬。用完之后的刀板可以把它们撞回消毒机,按下开关就能消毒,5分钟自动停止,非常方便。消完毒后,消毒机就可以作为一个收纳盒了,虽然厨房多了几块菜板和刀,但一点都不占地方哦~