烤鸡调料及做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鸡 一只、小番茄 12个、干香菇 12个、小洋葱 3个、桔柠 5个、清水 2000毫升、食盐 40克、八角 5个、桂皮 2块、黄油 50克、蜂蜜 30克、迷迭香 几支。
1、鸡洗净后去掉鸡脖子,鸡头和鸡脚不用。
2、清水里放入食盐和香料,将鸡放入浸泡24小时。
3、干香菇用冷水泡发待用。
4、把鸡身擦干。
5、香菇泡发好后全部塞进鸡肚子里。
6、用锡纸把鸡翅尖包住,防止烤的时候糊掉。
7、鸡皮表面刷上融化了的黄油,放入烤盘。
8、烤箱预热至210℃,将鸡放在烤箱的中间,烤盘根据鸡的位置进行调整,鸡比较大,烤的时间长一点,这只两公斤的鸡大概烤50分钟左右,中间再刷一次黄油。
9、烤到50分钟的时候取出烤盘,在鸡表面刷上一层蜂蜜,再烤10分钟至鸡完全熟透,用一根竹签插入鸡身,如果可以轻松的穿透就表示熟了。
10、取出摆上准备好的材料,这样就完成了。
一曲相思配烤鸡,盘它!!