普通做
食材准备
鲜嫩鸡1（约1000克）
味精3克、
18张
同口味烤鸡
盐15克酒0克花椒、葱、姜、
麦芽糖少许
制作步骤
1、光鸡入沸水煮3－5钟捞沥干；
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身 腌半取晾干再用麦芽糖均匀涂鸡身（鸡内肚放入香菇葱） ；
3、光鸡装入烤盘进烤箱烘烤 胸向25钟背向15钟取淋香油即
五香味做
主料：鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克 、木香熏腌料40克
配料:水（冰水或凉水）70克 、抽1克
11张
制作烤鸡原料
/每100克原料肉
制作步骤
第1步:鸡翅（或鸡腿、整鸡）完全解冻、洗净、备用
第2步:按比例腌料、辅料与水（腌制比例： 腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）称量混拌均匀再加入鸡翅（或鸡腿、整鸡）使腌制液与鸡翅充接触；若比较结实塑料袋鸡翅与腌制液放入袋扎紧用力摔打10～20钟便入味均匀
第3步:鸡翅放入冰箱冷藏室腌制12
第4步:腌制鸡翅放烤箱180℃烤17钟再转200℃烤3钟即；或放入微波炉用烧烤功能或高火微波10钟左右
蜜汁香草味做
食材准备
主料：鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克
配料：海蒜香香料 黑胡椒粉
欧芹美味烤鸡
适量 丁香罗勒花束 百香 紫罗勒花束 迷迭香特制香草 豉油
茴香制作步骤
1、鸡洗干净剁掉备用香草洗干净剁碎备用；
2、油烧热香草及适量
料酒、香草豉油、麻油、油、
砂糖；
3、放入海蒜香香草炒均匀至味即熄火放凉；
4、汁倒入饭盒内放入鸡外粘汁料放入冰箱冷藏腌12-24 翻面及浇汁；
5、烤箱200度预热10钟用
锡纸包鸡爪锡纸铺托盘鸡放烤架外刷腌汁；
6、烤箱200度层烤60钟 途刷腌汁2-3 10钟取；
7、外刷蜜糖即6取稍微摊凉 原腌汁混合少许蜜糖加热浇即