第1个回答 2021-12-31
醋泡大蒜不变绿的原因就是你的温度还没有达到，用这个米醋泡大蒜，放在温度高一点的地方它就会变绿的。
第2个回答 2021-12-31
泡大蒜如果想变成绿色的话，属于那种腊八蒜，一般要使用陈醋浸泡，而且温度要适中，而且要达到时间之后才会变色哟。
第3个回答 2021-12-30
对，老家自己种的就能泡绿，外边买的，都是处理过的 不会发芽的死蒜，所以泡不绿
第4个回答 2021-12-30
夏天放在常温下保存
在常温下大蒜泡在醋里会慢慢进入休眠状态，低温可以打破大蒜的休眠状态，促进蒜酶、为大蒜变绿提供了良好的成长环境，夏天温度高，大蒜放在常温下自然不会产生变绿的现象。
2、没有密封好
醋泡大蒜需要在密封状态下浸泡，如果在泡制过程中打开过瓶盖，或者瓶子没有做好消毒处理，就容易造成瓶内的菌落超标，影响大蒜的浸泡进程，造成大蒜泡不绿的情况发生。
3、用醋泡的蒜为什么变绿
醋中含有丰富的醋酸，用醋泡大蒜，醋酸增加了大蒜细胞膜的通透性，促进大蒜内部合成蒜蓝素，蒜蓝素会转化成蒜绿素和蒜黄素，在外观上的体现就是外表变绿。
4、变绿的比不绿的更好吗
有研究发现，变绿的大蒜中硫化物比普通大蒜的硫化物要高，而且变绿的大蒜提取物比纯色的大蒜活性功能更强，营养价值更高，对于机体的新陈代谢促进功能更强。
5、醋泡蒜减肥怎么吃最好
材料：大蒜、白醋、盐。
做法：将大蒜从外衣中剥除，清洗干净后沥水，然后用开水将玻璃罐煮2分钟，捞起后备用，在干净的玻璃罐中加入食用盐和醋，为了避免咸口，食盐放1-2勺就够了。
第5个回答 2021-12-30
在北方醋泡大蒜叫做腊八蒜，而只有变成绿色的蒜，才算是合格的腊八蒜，所以醋泡大蒜变绿可以放心食用。醋泡大蒜变绿是因为在酸性条件下大蒜里的含硫物质在蒜酶的作用下发生结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加，呈现绿色。经过各方面的安全检测，蒜兰素的抗氧化能力很强，所以醋泡大蒜变绿之后不仅没有毒，还可以帮助人体强身健体。醋泡大蒜是用醋和蒜做成，它们都具有非常好的杀毒灭菌作用，常吃可以防感冒，防止胃肠道的细菌性感染。生蒜中的大蒜素和大蒜油，还具有抗动脉硬化、软化血管的作用，醋泡大蒜还能起到解除油腻、增加胃酸分泌、促进消化的作用。