米粉糊口什么原因？

如题所述

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第1个回答 2019-12-30

没有劲道，是做的时候粉不够纯

第2个回答 2019-12-29

米粉口感不好,可能是添加了劣质明胶现在还有增白剂漂白的黑粉丝有的是劣质陈化米制成粉的要看色泽,好米粉颜色洁白,通透,无斑点,否则为劣质品;闻味道,好米粉无霉味、酸味及异味,否则就是变质了...

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怎么做鼎边糊口感更丰富?答：选择合适的大米：鼎边糊的基础是大米粉，选择优质的粘米或者糯米可以增加糊的粘稠度和弹性。粘米和糯米含有较高的淀粉，尤其是支链淀粉，这种淀粉在加热和搅拌过程中会形成更为紧密的网络结构，从而使得糊体更加糊口。米粉的处理：将大米浸泡足够的时间，一般需要浸泡6小时以上，这样可以使得米粒充分吸水膨胀...

如何判断米粉的品质?答：观察外观：优质的米粉色泽洁白，表面光滑，无明显的杂质。如果发现米粉颜色发黄、发暗或有斑点，可能是原料质量不佳或加工过程中出现问题。此外，好的米粉应该有一定的透明度，说明其淀粉含量较高，口感较好。闻气味：新鲜的米粉应该有淡淡的米香味，没有异味。如果闻到刺鼻的气味或者有霉味、酸味等异常气味...

长沙米粉的口感怎么样?答：其次，长沙米粉的口感还得益于其独特的烹饪方式。长沙米粉通常采用炒、煮、炖等多种烹饪方式，使米粉在烹饪过程中充分吸收了各种调料的味道，从而使其口感更加丰富多变。无论是炒制的酸辣粉，还是煮制的汤粉，或是炖制的炖粉，都有其独特的口感和风味。再者，长沙米粉的口感还得益于其丰富的配料。长沙...

桂林米粉与其他地方的米粉有什么不同之处?答：口感特点：桂林米粉的口感以细腻、滑爽、有弹性著称。米粉在口中不粘牙，不糊口，吃起来有种特别的嚼劲。而其他地方的米粉可能因为原料和制作工艺的差异，口感上会有所区别，有的偏软，有的偏硬。风味特色：桂林米粉的独特风味还体现在其搭配的调料和佐料上。传统的桂林米粉会配以炖煮的牛肉或猪肉，...

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