活虾冻虾可以直接煮吗？怎么做让虾肉细腻嫩滑，不老不腥？

Question

如题所述

Answer 1

可以前提是要清洗干净，要去除虾线虾胃，虾线虾胃不仅会影响口感，还不卫生。活虾清洗干净，可以加入姜片，料酒，食用盐直接水煮。冻虾需要清水解冻后再煮，解冻后的虾才能够处理掉虾线和虾胃。

Answer 2

冻虾可以直接煮。想让虾肉细滑，必须要让虾肉保持新鲜度，买回来的虾可以直接放进冰箱，这样可以让虾肉更加嫩滑。

Answer 3

活虾可以直接煮，冻虾需要提前解冻，不解冻直接煮容易导致虾肉口感老。虾肉蒸煮需要控制好时间，加入一些姜煮就不会腥。

Answer 4

不可以直接煮，因为虾有腥味，应该清理干净后用料酒材料水腌制一下，然后做起来才鲜美。