煮菜为什么要放油？

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第1个回答 2007-04-12

你不放油也可以啊，如果减肥你就不要放油，那时你的坻康力也就下降了。

第2个回答 2007-04-12

我到也没认真想过这个问题,但是小时候常听妈妈讲她小时候的故事,她就会说她小是时候穷,炒菜都没有油的,炒的菜就不好吃.
我想就是这样吧,不放油菜的味道就会不好吧

第3个回答 2007-04-12

没有油就没有味道！放花生油最好了！

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为什么煮菜前都要先放油答：1、增味：在菜里放入适当油脂，可明显增加菜肴香味；2、防止烧糊：油可以均匀的粘到菜肴上，由于油不易挥发，且沸点不太高，可以有效保护菜肴不至于烧糊；3、增熟：菜肴基本上都含有水分，由于水分较容易挥发，沸点也不高，所以受热就汽化了，但油脂的温度可以达到150多度，这样的温度下，可以使菜肴很...

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为什么煮菜前都要先放油答：1. 提升风味：添加适量的油脂到菜肴中可以显著提升其香味；2. 防止烧焦：油脂能够均匀地附着在食材上，由于油脂不易挥发且具有较低的沸点，它能够有效防止食材烧焦；3. 促进烹饪：食材通常含有水分，水分容易蒸发且沸点较低，受热后迅速转化为蒸汽。而油脂的沸点可以达到150多度，在这样高的温度下，食材...

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