酥皮部分：
一、油皮团：
材料：
100牛油
40g高筋面粉
做法：
均匀混合放软后的牛油和面粉，整理成长方形面团，用保鲜膜密封在冰箱里冷藏三小时醒面。
二、水皮团：
材料:
100g高筋面粉
20-30g水
10g色拉油
在容器中混合面粉、油和水，整理成长方形的面团，用保鲜膜密封在冰箱里醒面三小时。
三、酥皮：
1、将油皮在下水皮在上叠在一起（始终保持油皮处于酥皮的外部），擀成一张薄薄的大面皮，再将此面皮对折两次后擀成一张薄薄（5mm）的大面皮。
2、将它平均切成三块长方形条状，用叉子在上面均匀的打孔，放入烤箱170度烘烤成酥皮。
3、烤好后，在酥皮上均匀洒上一层糖霜，放入靠向220度火温轻烤1分钟左右让糖霜凝固。
奶油夹层：
（此份量为与酥皮搭配的，但量少不易做，建议一次做双倍份量，多的用在别的地方好了，它口感清新，值得一试）
一、“糕点奶油”：
材料：
100升牛奶
30g砂糖
1个蛋黄
5g面粉
6g奶油粉或玉米粉
做法：
1、加热全脂奶、香草棒和一般分量的砂糖。
2、用另一半分量的砂糖和蛋黄混合搅打，直到完全变白为止。最后加入面粉和奶油粉（或者是玉米粉）混合均匀。
3、边搅拌边将牛奶部分倒入蛋黄部分，最后在文火上边搅拌边煮开蛋糕奶油。持续三分钟时间成糊。
二、“拿破仑奶油”：
材料：
75g“糕点奶油”
1张吉利丁片
1大勺甜橙酒（我是用白兰地溶化橙味“必是”得到）
60g液体奶油
做法：
1、在热的蛋糕奶油基础上，再加入吉利丁片，搅拌直到融化。
2、加热好的奶油迅速离炉火，快速降温。
3、在液态奶油中加入甜橙酒后打发，之后将起倒入之前降温后的“糕点奶油”中，混合均匀后放入冰箱冷藏备用。
拿破仑酥组合：
1、拿破仑奶油装入裱花袋。
2、一层酥皮、挤一层拿破仑奶油……一共铺上三层酥皮，最后在顶层上洒上糖霜和挤上巧克力酱做花纹。
另外：
也可以加入黄桃条或者芒果条或者是草莓粒，就是一层酥皮、挤一层拿破仑奶油、排一层水果条，挤一层拿破仑奶油（挤奶油的方向和排水果条的方向错开）……一共铺上三层酥皮，那就是水果拿破仑喽！！~~~
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