第1个回答 2022-06-24
好吃，其实跟米粉差不多，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做发各有不同。
第2个回答 2021-11-28
还可以，对于喜欢吃米粉的人来说，个人觉得味道还不错。
第3个回答 2021-11-28
作为在桂林读书的大学生，每天一碗必备的桂林米粉！桂林米粉好吃到会上瘾哦！因为桂林米粉独特的酱汁吧！
食材用料
①草果、桂皮、甘草各4g
①八角、香茅、砂仁、白寇各3g
①肉蔻、川砂仁、槟榔、沙姜各5g
①香叶、花椒各5g
①小茴香8g
①罗汉果四分之一个
①公丁香1克
①陈皮3g
①葱适量
①姜适量
①色拉油适量
①清水5kg
①猪骨头500g
①牛肉500g
②冰糖30g
②老抽50g
②豆豉100g
②鸡粉50g
②干辣椒3个
②南乳4块
②盐50g
③干米粉适量
③油炸花生适量
③香菜适量
③蒜茸适量
③酸豆角或酸笋适量
桂林米粉的做法
1.第一步，先做卤水。将①里除猪骨头、清水之外的所有香料起油锅爆香之后放入清水和猪骨头，大火开后转小火炖4小时的时候将牛肉放入香料锅里，小火半小时后捞起牛肉，香料锅里放入②的所有材料继续小火熬2小时，过滤所有香料，放凉后装瓶待用，卤水就做好了。
2.第二步，牛肉过油。开小火锅内倒入食用油，放入牛肉小火炸，炸到牛肉颜色稍变深，放冰箱冷藏20分钟后切薄片备用。
3.第三步，泡发干米粉。用大盆将水烧开后关火，放入干米粉浸泡1小时之后再开火10分钟，用筷子能轻微夹断米粉就算泡好了，将米粉过冷水后用滤网滤水备用。
4.第四步，花生入烤箱120度30分钟，闻到香味即可，同时准备香菜末，蒜茸。另起油锅炒熟酸豆角或酸笋。
5.第五步，最后的时刻来啦。。。锅内烧开水后将米粉在开水里焯几秒即可捞起装入碗内，放入3汤勺卤水拌匀，放牛肉片，香菜末，蒜茸，花生，上桌开吃
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 1，用5kg清水经过6小时的熬制最后剩下3kg左右的卤水，因为每次用量极小，剩下的卤水可以放冰箱冷藏可以用很久 2，做卤水可以头天晚上熬4小时关火，让香料闷一晚第二天再卤牛肉和调味，会更入味。 3，干米粉的泡发一定要掌握火候，第一次水开了一定要关火后才放入米粉闷发。泡好的米粉必须过冷水后捞起滤干备用，如果继续泡在水里就不筋道了。如果一次泡发的米粉过多一下吃不完可以用保鲜袋装好放冰箱冷藏，放一两天没问题。 4，本菜谱里的调料基本都缺一不可，要凑齐也不难，我是从万能的那啥宝买的(^_^)
第4个回答 2022-06-27
好不好吃还是要看个人的。不过桂林米粉对于大部分人来讲都是比较好吃的。但是有些人不喜欢吃米粉是因为他不喜欢面食并不是说桂林米粉不好吃。而且各地对桂林米粉的做法也是不相同的。但是广西那边的桂林米粉做法的确是比较好吃的。
第5个回答 2021-11-28
好吃又便宜，可以来吃哦本回答被提问者采纳