戚风蛋糕做了五次还是失败，表面已经焦了，但中间还是特别湿。（小熊

Question

戚风蛋糕做了五次还是失败，表面已经焦了，但中间还是特别湿。（小熊烤箱，上下火170度40分钟）
求告知怎么办。

Answer 1

把温度降到140度，时间一小时不变。
现在看起来你的烤箱实际温度比较高，并不说设定170度，炉子里就是170度，而有可能是190度。
这个是烤箱的生产工艺水平决定的，目前大多数烤箱存在这样的问题。