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戚风蛋糕表面焦了里面没熟
为什么我的
戚风蛋糕
烤出来
表面
都有点
焦了
,
里面
却还是湿湿的,没有熟的...
视频时间 00:48
...个方子做的八寸
戚风蛋糕
,结果
蛋糕外面
都糊了,
里面
还有点不怎么熟,湿...
答:
可能你的烘箱的功率比较大,用小火烘焙,可以先把烘焙温度调到120度,增加10分钟烘焙时间
。再按照原来的烘焙程序走,注意,如果蛋糕表面脱水厉害,要适度降低烘焙温度20℃,150度烘焙也好,纵使有面油,也容易糊。时间长一些,热量透入里面需要时间。另外,烘焙过程不要打开烘箱看,热气和水汽跑了也容易造...
用烤箱考八寸的
戚风蛋糕
总是五分钟上面一层就全部焦掉了,下面还是生的...
答:
建议你用烤箱温度计上下管分别测温
。应该是烤箱实际温度高于设的温度,也就是你设170度,而实际上烤箱的实际温度远远高于170度。导致表面焦了,而下面和内里还没熟。我之前也出现这种情况。后来自己调好的。很多论坛也有DIY修理烤箱的帖子,你这种情况的也有,可以自己找图文并茂的帖子来看看。
为什么
蛋糕里面没熟
,
外面
已经
焦了
答:
是温度过高
,温度要慢慢的加,外面水分丧失完了,再热就该焦了,里面温度达不到当然不熟了,多留意多观察,多测试,慢慢就弄明白温度掌握的火候了,呵呵, 燎原狼声 | 发布于2008-03-31 举报| 评论 3 1 温度太高了,温度在180度左右就差不多了。 HOU家大小姐 | 发布于2008-03-31 举报| 评论 0 1 火...
戚风蛋糕
为什么
外面
有些
焦了
但是
里面
貌似
不熟
呢?
答:
如果你的戚风蛋糕没有裂,只是焦了一个地方的话,
是你的蛋糕离发热管太近了受热不均匀造成的
。如果是整个表面都焦了,那么是因为你烘焙时间太长造成的。最后,建议你在烘焙的时候,一定要预热烤箱,然后再入箱烘烤。另外,温度不宜过高,不同的烤箱位置不同温度其实也是不同的,这个没法给你 一个固定...
戚风蛋糕外面
烤糊
了里面
还
没熟
答:
原因:当用烤箱烤蛋糕时,温度过高,造成
蛋糕表面
还没来得及将温度导入内部将其烤熟,表皮已经无法承受高温而烧糊的情况。解决方法:1、将温度调低,初学者烤
戚风蛋糕
,可以将烤箱温度调至170到175度。2、准备一张锡纸,在蛋糕表面达到理想色时,快速打开烤箱门,把锡纸盖在蛋糕表面即可。
戚风蛋糕
上面的已经
焦了
,可是底部还
不
太
熟
,该怎么办?
答:
正确的烘烤温度是,低温慢烘烤,因为如果温度一开始很高,
蛋糕
膨胀厉害,就很容易开裂,而且由于温度太高,蛋糕外边部分就会很容易烤过头,变的很硬,更有甚者,外面都烤糊了,
里面
还
没熟
。时还应该适当延长烤制时间,直到把这个蛋糕烤熟为止。虽然
表面焦了
可以切掉不用,但是烤箱温度太高会把蛋糕水分烤干...
做
戚风蛋糕
的时候上面的已经
焦了
,底部还有点湿还
不
太
熟
怎么办?
答:
做
戚风蛋糕
的时候上面的已经
焦了
,底部还有点湿还
不
太
熟
怎么办?下面就我们来针对这个问题进行一番探讨,希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。伴随着大家社会经济发展的飞速发展,大家许多好朋友在日常生活
中
早已挑选去做你自己钟爱吃的特色美食,尤其是许多好朋友在制作蛋糕的情况下,不容易碰到一种问题...
电饭锅做
戚风蛋糕
失败,下面都糊了,上面还
没熟
,怎么回事,求大神指点...
答:
4、打发的蛋白分三次倒入蛋黄液
中
,搅拌最好也是画十字,动作不要太重要轻点,拌匀后并不会像有些食谱看起来那么稀,倒进电饭煲中还需要用勺子把
表面
抹平一些。5.电饭煲底部和内壁上一定要抹油,底部可稍微多抹一些,这时一定要预热,按下煮饭键,等煮饭键自动跳起的时候就预热好了,倒入
蛋糕
液抹平,...
我做的8寸
戚风蛋糕
老不成功,倒扣凉后中间塌下去,切开
里面
竟然
不熟
的湿...
答:
第一:模具的问题,烤制
戚风
是不能用那种不沾模具的,戚风的膨胀要依靠模具壁的摩擦力爬起来,很多人使用带烟囱的戚风模具的原因,当然烟囱模具也提供了更良好的导热;第二:温度问题,
表面
很
焦
,
里面不熟
,可能是温度有些高了,处于
外面
的材料受热膨胀起来,甚至开裂,但是内部温度还没有达到,所以表面...
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