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我做粉蒸肉粉蒸好了,肉还是硬的怎么办?
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推荐答案 2020-09-03
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我做粉蒸肉粉蒸好了,肉还是硬的怎么办?
视频时间 00:39
为什么我蒸的
粉蒸肉
不松散?
答:
1、做粉蒸肉最好选用肥瘦相间的“三层肉”
,这样的肉蒸出来肉质软烂,口感最佳,买回来的五花肉清洗干净,切成薄厚均匀的肉片,姜洗净切末,葱切圈备用。2、要想把粉蒸肉做得好吃的另一个关键在于腌制,切好的肉片放入碗中,加入少量料酒去腥,2勺生抽入味,1勺老抽上色,1勺蚝油提鲜,半勺五香粉增...
粉蒸肉蒸
出来很干是什么原因
?怎么做
才能肉质肥而不腻?
答:
用的肉偏瘦,可以适当加点油或者水,或者蒸到快熟的时候要洒笼,就是洒点水再继续蒸
,就可以米粉肉看起来更润滑,更酥软。蒸煮的时间不够长,让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干,时间要蒸得越长越好,要四十五分钟以上。
换一种锅,不要用蒸锅,用高压锅
。锁水肉更嫩,高压锅可依次放藕块,...
粉蒸肉
米粉蒸出来很硬是
怎么
回事呢?
答:
除了这一方面的问题也可能是在蒸粉蒸肉的过程中水给的太少,当水分太少也会出现口感比较硬的情况,
并且在和粉的时候要加入一些水
,不然蒸出来的粉蒸肉就会特别的干,提前一个小时加入适量的水让里面的米粉吸水膨胀,这样蒸出来的肉口感会更好一些。做粉蒸肉也是有一些窍门的食材的选择,一定要选择金五花肉...
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