礼仪方面：着制服--干净整洁，动作规范(外露肌肤、着装，尤其是头发不能接触食物，尽量可能不要触碰客人，若不经意碰到要立即说sorry)；
礼貌周全，服务周到，待客热情亲切而不过分，尽量给客人一种宾至如归的感觉；
尽量满足客人合理要求，不能解决时及时求助领班或经理；
基本功：摆台（餐具的摆放，主宾位的区分等）；
点菜，客人经常会让你给搭配合理的饮食，这就需要你熟记本店特色菜，记住一些配菜的方法，如冷热菜的搭配，锅子和炒菜的搭配，时令菜和招牌菜的搭配等等；另外，还要配合客人提出的一些自身要求，如饮食禁忌，或天气等原因；
（其中，记忆是很重要的！记住常客的一些生活习惯，如习惯什么样的酒品，或什么样的饮食爱好，这会为你的服务增添亮色的，让客人真切感受到你的真心服务！）
托盘，这需要练习了喔，稳当当才漂亮洒脱；
布菜，上菜时注意上菜顺序（冷菜最先上桌，然后再上头菜，如鱼翅、海参、燕菜等。随后是热炒，上热炒菜应根据烹调方法的不同，品味的差别、荤素菜的区分等合理间隔上桌；然后陆续上大菜，其间也可上一道咸点，最后再上甜菜，甜点心等；注意甜汤和甜点同上，咸汤与咸点一起上，大菜上完后也可上一些饭菜、小碟，主要是以咸菜、酱菜为主）
同时，在客人进食期间，在周旁等待，撤盘、添水斟酒等等；
快结束时，出去借拿水果的时间弄好账单，静静的拿给主人签单；
客人要离开了，提醒他们拿好随身物品，并送到门口，亲切说再见！
我去年曾经在宾馆里做过暑期工，经验也不太丰富，希望对你有帮助，祝你好运！
另外，客人是上帝的真理在饮食界是落实的最为彻底的领域之一！客人不仅在这里吃饭休息，同时有时也会发泄着一些私人不满（工作学习等等方面），认为自己高人一等，理所应当享受你的服务，所以你要积极调整自己的心态喔！我打工时还挺受照顾的，勤快点会找人喜的，嘿嘿~~~
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