牛肉炒毛豆的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

超好吃的毛豆炒牛肉，肉丝嫩滑，毛豆鲜甜，妥妥的下饭菜！

今天晚上的晚餐十分合我的心意。妈妈给我们做了3道菜，一盘烧豆角，十分入味。一大碗青菜肉片汤，家里种的小青菜，吃起来甜滋滋的。肉片也是当天买的新鲜肉，经过腌制，嫩滑爽口。


尤其是最后一道菜毛豆炒牛肉丝，简直是绝了。一上桌，我跟妹妹吃了就赞不绝口。几分钟的功夫，我已经两碗饭下肚。如果不是为了控制体重，我肯定会再吃一碗的。满满一盘毛豆炒牛肉，很快吃得所剩不多了。牛肉劲道爽滑，毛豆鲜甜，加上红辣椒有辣味，吃起来很下饭。


这个季节都为吃什么犯愁，我感觉下饭的小炒才是最吃香的。猪肉吃多了也会腻，偶尔买点牛肉吃也不错。虽然牛肉贵，但是牛肉营养价值更高。尤其是小孩，吃了长个子长力气，再贵也要吃。下面分享下做法。


食材：牛肉、毛豆、红辣椒、生姜、蒜子、食盐、食用油、酱油、生抽、料酒、生粉、鸡精

做法：

第一步，牛肉去血水洗净，切成丝或片。取一个碗，牛肉放进去，放少许的生抽和料酒进去，再抓一小把生粉，用手搅拌，捏均匀，腌制10分钟左右


第二步，毛豆去壳洗净，沥干水。红辣椒去蒂洗净，切成丝。生姜和蒜子去皮洗净，切碎备用

第三步，锅烧红，食用油下锅烧热，生姜下锅翻炒。牛肉接着下锅翻炒，炒至发白


第四步，放少许酱油继续翻炒，快速翻炒均匀后出锅

第五步，锅里再倒油烧热，蒜子下锅炒香。毛豆和红辣椒接着下锅翻炒


第六步，毛豆炒至颜色变深，辣椒断生。加一点点清水，毛豆落锅烧一会儿

第七步，等到汤汁所剩不多时，牛肉下锅一起炒

第八步，加入食盐和酱油继续翻炒，使入味


第九步，加入鸡精调味，翻炒一分钟出锅

小贴士：

第一，牛肉容易炒得老或者柴，需要先用生粉腌制，口感才嫩滑

第二，炒毛豆的时候，需要加水落锅烧一会儿，毛豆不容易熟


第三，稍微放点辣椒，会更有味道一些。而且，红辣椒配色比较有食欲

这样，毛豆炒牛肉丝就完成了。一道非常简单的下饭菜，却很有味道。如果你没有尝试过这样的做法，那就试一试。毛豆正是当季蔬菜，多吃也有好处。牛肉更不用说，营养价值和口感都要超过猪肉。