水磨粳米粉是一种非常细腻的米粉，通常用于制作米皮、米线、米粉等食品。由于水磨粳米粉的加工工艺特殊，制作时没有加入任何化学添加剂，因此比较适合用来制作发酵食品。
可以用水磨粳米粉制作发酵食品，比如米酵母、米曲、米酒等。制作方法和普通的发酵食品类似，需要将水磨粳米粉和水混合均匀，然后加入发酵剂或者自然发酵，让其发酵一段时间。
需要注意的是，发酵时间需要根据具体的食品和发酵剂来确定，一般需要在温暖、潮湿的环境下进行发酵，时间一般为几小时至数天不等。同时，发酵食品需要注意卫生和安全，避免发生食物中毒等问题。
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