猪肉皮怎么做好吃又简单的做法

Question

如题所述

Answer 1

葱香猪皮的做法：

主料：猪皮400g3人份

辅料：食盐适量、酱油适量、蒜4粒、红萝卜1根、调和油适量。

步骤step1：猪皮焯水过冷河洗净；

步骤step2：切成0.5CM的段；

步骤step3：红萝步洗净切丝焯水；

步骤step4：焯水的红萝卜捞起待用；

步骤step5：蒜头拍碎，切蓉；

步骤step6：大葱洗净切段待用；

步骤step7：下油锅，爆香蒜蓉，倒入猪皮翻炒；炝入酒，酱油，继续翻炒至猪皮上色焦黄；

步骤step8：倒入焯水红萝卜丝、葱段，洒入适量盐继续翻炒；

步骤step9：炒至葱段软身，倒入淀粉水，煮至收汁捞起码盘即可。

Answer 2

原材料： 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、
老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；
3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
猪皮胶冻
猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，
汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。
冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。
猪皮红枣羹
猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放入锅中，
加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，
再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。
用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。
青椒猪皮
用料：猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
做法：
1、 将猪皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，
2、 然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。
3、 然后将洗好的猪皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
4、 在冷水锅里放几片姜，放入猪皮。煮到七成熟就行。
5、 猪皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
6、 油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将猪皮倒进锅里加适量料酒翻炒，
7、 随后可加入少量的糖让猪皮颜色变黄，
8、 放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。本回答被网友采纳

Answer 3

可以做凉拌猪皮、爆炒猪皮、泡椒猪皮，以凉拌猪皮为例，所需食材有肉皮、蒜、青椒、盐、麻油、香菜、酱油、糖、蚝油，共分为两个步骤，以下是凉拌猪皮的详细操作：
操作/步骤
1
准备食材

肉皮煮开备用，准备蒜苔和香菜。
2
加入配料

肉皮中加入蒜、青椒、盐、麻油、香菜、酱油等配料拌均即可。