第1个回答 2022-04-28
【韭菜盒子】
食材:面粉300克、韭菜1把、粉丝1卷、鸡蛋2个、虾皮1勺、开水180毫升、凉水60毫升、熟油3小勺、盐1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺。
做法:1、韭菜提前洗净控水,粉丝用温水泡软。
2、面粉备好,放入1小勺盐拌匀,面粉多一半用1开水搅拌成面絮,少一半的面粉用凉水和成面絮。
3、搅拌均匀后加1勺熟油,揉和成面团,盖上湿布静置一会。
4、韭菜切成小段,粉丝切下段,鸡蛋2个打散后,入油锅炒成鸡蛋碎。
5、韭菜碎,鸡蛋碎粉丝段放入盆,加小勺熟油后搅拌匀,防止韭菜出水。
6、再加1小把虾皮,加盐,蚝油,胡椒粉搅拌均匀。
7、面团搓成长条,切成小剂子,擀成薄皮,在最下方入鸡蛋韭菜馅,两边对折,从下往上卷2折。
8、电饼铛放少量油,放入包好的韭菜盒子,烙至底部金黄反面,烙至两面金黄即可。本回答被网友采纳