准备材料:鸡蛋5个,盐适量
处理方法:
1、鸡蛋表皮用清水冲洗干净。
2、在小蛋头的一面磕洞,蛋液倒出,加食盐搅拌均匀。
3、蛋壳用剪刀修剪一下,成好看的圆形(方便灌蛋液)。
4、蒸锅上放一个可以固定蛋壳的模具,将蛋液灌至八分满,放在模具中。
5、冷水下锅蒸至上气后关到最小火,蒸20分钟。
6、蒸好的实蛋剥掉外壳,制作菜肴即可。
(东北实蛋配方来了)十个鸡蛋。一克碱面。做成黄色实蛋十个鸡蛋。两克碱面。做成绿色实蛋把蛋壳扣个洞。把鸡蛋倒出来。加上碱面。搅拌均匀。在把鸡蛋装回去。凉水下锅。锅上汽计时十分钟。全程小火蒸。