腊八蒜不绿还能补救吗?

Question

如题所述

Answer 1

1. 腊八蒜若未变绿，仍然有补救的可能。一种方法是增加其酸性环境，这可以通过添加醋来实现。醋的加入有助于提升蒜酶的活性，而活跃的蒜酶则可能导致腊八蒜恢复绿色。
2. 另一种补救策略是在白天将腊八蒜置于温暖的环境中，避免直接阳光照射。到了晚上，再将腊八蒜放入冰箱冷藏保存。采用这种交替的温度处理方法，大约3至4天后，腊八蒜可能会重新变绿。