如何炸牛肉丸子

Question

如题所述

Answer 1

主料

牛肉

300g

 辅料

干淀粉适量

盐3g

料酒7ml

酱油5ml

鸡蛋半个

葱7g

姜5g

 油炸牛肉丸子的做法

1

牛肉剁成肉糜。

2

生姜、葱切成末备用。

3

牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4

随后加入适量干淀。

5

继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

6

大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

7

用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

8

当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

Answer 2

牛肉丸子汤的做法：

1、前一天晚上把适量的干淀粉用水泡上备用。

2、牛肉切成末（或直接在商家那绞碎），姜切末。

3、把泡好的干淀粉搅拌均匀，放入牛肉末、姜末、盐、鸡蛋和料酒，搅拌均匀，静置20分钟，再次拌匀至肉馅有弹性。

4、大火把锅烧热后倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团，放入油锅中，开始炸牛肉丸。

5、当牛肉丸子炸成金黄色时用漏勺捞出备用。

6、另起锅，放入适量水，加入姜片、葱段、蒜片煮1分钟加入牛肉丸继续煮3分钟。

7、放入葱花、香菜、鸡精、胡椒粉和辣椒即可出锅。

Answer 3

生活中可以吃到各种各样的丸子，今天为大家推荐牛肉丸子，这种完全可以煮熟来吃，也可以用油炸来吃，吃起来味道非常鲜美，而且营养很丰富，比如富含淀粉和蛋白质，另外还有多种维生素，男女老少都可以吃牛肉丸子，不过想要炸出好吃的牛肉丸子并不简单，下面来学习正宗做法。


怎样炸牛肉丸子？

主料：

牛肉（瘦）250克

辅料：

芹菜5克牛奶75克酸黄瓜5克咸面包50克鸡蛋65克洋葱15克胡萝卜3克面包屑15克小麦面粉2克

调料：

辣酱油5克花生油50克白砂糖5克盐3克胡椒粉2克番茄酱15克各适量

做法

1、将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末。2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。

3、将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。

4、将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。

5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒，直到炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。

6、当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。


台式炸牛肉丸子：

1青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出，放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。

2将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。

3热油锅至放入木筷子会有小泡产生，转中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中，先不要马上翻动，以免破坏丸子的形状。


4约1至2分钟后，轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了，现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。

5炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味，更是一道可口又营养的便当菜色唷。本回答被网友采纳

Answer 4

老妈给老爸炸牛肉丸子，3斤牛肉炸了1大盆，早上来碗丸子汤，真美

Answer 5

“将准备好的牛肉丸放到碗里，用温水浸泡解冻，等锅中油热了之后，再将解冻好的牛肉丸下到里面去炸，炸的过程中适当翻动，炸至两面焦黄后，就可以捞起来食用了。”