桂林米粉里面有多少种配料？

Question

吃过桂林米粉的，大家对它的评价都挺高的，请问你知道桂林米粉里面都有些什么配料吗？

Answer 1

配料很多吖~荤素搭配~

荤菜有卤牛肉  锅烧 卤猪肉 卤猪肚 卤牛肚等

素菜就是各类酸菜咸菜（酸豆角，酸萝卜，酸笋，凉拌海带，萝卜干等）

还有花生，油炸黄豆，香菜，葱花~

上张图~这是我爱吃的搭配~

Answer 2

脆皮锅烧的配方:先用带皮猪槽头肉刮洗去毛,再在锅中加入姜、酒和清水放入槽头肉,水一定要盖过肉,用中火煮透,用筷子轻轻串就可以串通,但不能烂即可捞起。然后用略细的竹签在槽头肉皮上均匀地刺插,注意不能插入太深,四分之一即可。最后用小苏打、盐、醋将其泡上15分钟后捞出,入冷油锅中用中小火炸制,皮朝上,以免皮粘锅,但油一定要多并且要盖过皮上。猪皮变成金黄色了,即可捞出,这时的脆皮已经是半成品了,等到用时起油锅再炸一次就完成了。

桂林牛肉粉的配方:先将黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫。将调料包、牛肉还有姜块一起放进锅中用小火炖。炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖,直至炖酥烂为止。然后放在另一个锅中待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。接着把牛板油炼成牛油单独用容器盛出。
好米粉、好卤水、好配料三者完美结合才能成为一碗让人回味无穷的桂林米粉,甲天下桂林米粉之所以能够开着越来越多的店,就是用这三好紧紧留住了顾客的胃。桂林米粉有“干捞”和“加汤”两种吃法,两种吃法各有风味。加汤的桂林米粉又因为各式各样的配菜分为不同种类,其中脆皮锅烧粉和桂林牛肉粉是比较受欢迎的种类。

Answer 3

告诉你其实米粉最关键的不是配料，而是它的卤水。这卤水是用30多种香料和中药，加上一定比例牛肉和牛骨炖出来的。对桂林人来说，好不好吃就在这卤水正不正。
我可以告诉你这是秘方，不可以告诉外人的，要是都知道了人家还开什么店啊，而且各家都不同。

Answer 4

要具体的吗，有酸豆角，萝卜干，卤水，辣椒油，酸笋，葱花，花生，再加少量的汤汁依个人口味放上些辣椒油，很美味可口呢！