用什么面才能做出蓬松劲道的红糖发糕？

Question

如题所述

Answer 1

我们需要准备的食材有面粉，玉米粉，酵母，红糖，葡萄干。

我们把面粉和玉米粉，还有酵母都混合在一起，然后红糖一定要用温开水给化开，千万不要用热水一定要用温开水，等到红糖水放凉之后，我们在一点点的倒入我们混合好的面粉当中，然后再搅拌均匀，搅拌成浓稠状的面糊糊，小编在这里一定要提醒大家的，就是红糖水一定要等放凉之后再倒入面粉中，不然温度太高的话会把酵母给烫死的。

我们把我们搅拌好的面糊放在锅里，发现了两个小时左右，等到它变成比原来的面团大上两倍之后，再把面糊轻轻的倒入碗里，然后再在上面放上几颗葡萄干，其实也是可以放一些红枣的，放什么都是可以根据自己的口味来选择的。

然后再在锅里加上水，烧开之后，把我们发酵好的面糊放到蒸锅的上面，用大火蒸个20分钟左右就可以了，但是蒸好之后，千万不要马上打开盖子，等到再闷个三分钟左右的时候，再打开盖子拿出来。

等到发糕放凉了之后，我们可以沿着碗边转一圈，就可以把发糕轻松的从碗中取出来了，不过小编还是要提醒你们的，就是因为现在的天气太热了，温度特别的高，所以面煳再发笑的时候千万不要，发酵的时间太长，不然面就会变酸，做出来就会非常影响我们的口感，还有就是我们的面煳，再上锅，蒸的时候也不要打开锅盖，不然就会让我们的发糕蒸出来，出现软塌的现象。