蔬菜用水煮好还是用油炒好？

Question

如题所述

Answer 1

水煮的比较好。因为蔬菜水煮不容易油腻，而且相对来说健康一点，保持了蔬菜的原汁原味，有好吃又健康所以说水煮蔬菜比较好一点。

Answer 2

蔬菜大部分都是用水煮了更好，因为更能保持蔬菜的原汁原味和它的纤维，而有的蔬菜需要用油炒像胡萝卜，这样才能释放出它的有益维生素。

Answer 3

水煮好。煮蔬菜通常会被大家认为是健康的象征，无论是生病的人群还是减肥的人群，都觉得煮熟菜是更好的，而炒菜还可能产生烟雾或者有害物质，对身体不利。但是如果长期吃水煮蔬菜可能会导致营养不良，所以最好还是各种食物都能均衡摄取，包括油类和肉类。如果你平时就喜欢吃炒菜或者脂肪量高的食物，可以适当的吃一些水煮蔬菜调节口味。炒菜的烹饪之间比较短，而且水分少，一些可溶性纤维素不容易被破坏。因此哪些蔬菜适合炒，哪些蔬菜适合煮，要区别对待。这个关键的是要合理搭配，注意不要让有害成分积累，以及不要烹饪过度损害营养！

Answer 4

蔬菜类的最好是用油炒比较好吃一些
蔬菜如果用水煮的话，营养会有一定程度的流失，而且煮出来的菜口感也不好吃
有炒菜的好处是，能够通过高温的爆炒，减少蔬菜类的营养成分流失，而且在炒菜的过程中可以添加不同的调料，这样炒出来的味道，更香更合口味

Answer 5

蔬菜用水煮或者是用油炒主要是看蔬菜里含有什么物质多一些比如像胡萝卜之类，它们含有的维生素a比较多，那么最好是用油炒，因为维生素a是脂溶性的。
而像小油菜之类的绿叶蔬菜最好是用水煮，因为它们的维生素是水溶性的。