湘西米豆腐怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

步骤 1
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米豆腐用清水浸泡着，准备好各种调料！
步骤 2
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各种小料准备好了，就可以煮开水
步骤 3
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必不可少的是高汤，可以增鲜！
步骤 4
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水煮开，将米豆腐放入煮一分钟即可捞出！
步骤 5
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将各种调料放入，舀上一勺高汤，再拌匀！开吃吧！

Answer 2

浸泡前除去米中的杂质，淘洗干净后将适量石灰水浸泡3小时，再取出放在清水中淘洗至水清后磨浆，磨浆水和米的比例为1比2。成浆后煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟后糊状成型，趁热装入5-10公分盆内冷却。待冷却后即可

Answer 3

把大米浸泡洗净，加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却成型豆腐。把做好的米豆腐切条切块，把清好的配菜大头菜，炸花生，葱花放上。再割一些盐糖味素，搅拌均匀就好了。

Answer 4

首先需要把大米泡发，然后和豆腐一起煮炖，加入葱姜，蒜，改用大锅熬煮，十分钟即可，味道更加软烂。

Answer 5

煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。