湘西米豆腐怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

湘西米豆腐的做法如下：准备食材：米豆腐 一斤，酸萝卜 2两，油豆豉 2两，香菜 适量，香葱 适量，高汤 随意1、米豆腐用清水浸泡着，准备好各种调料2、各种小料准备好了，就可以煮开水3、必不可少的是高汤，可以增鲜4、水煮开，将米豆腐放入煮一分钟即可捞出5、将各种调料放入，舀上一勺高汤，再拌匀，湘西米豆腐就做好了湘西米豆腐的做法如下：准备食材：米豆腐 一斤，酸萝卜 2两，油豆豉 2两，香菜 适量，香葱 适量，高汤 随意1、米豆腐用清水浸泡着，准备好各种调料2、各种小料准备好了，就可以煮开水3、必不可少的是高汤，可以增鲜4、水煮开，将米豆腐放入煮一分钟即可捞出5、将各种调料放入，舀上一勺高汤，再拌匀，湘西米豆腐就做好了
不知道好吃不，可以试试

Answer 2

把大米浸泡洗净，加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却成型豆腐。把做好的米豆腐切条切块，把清好的配菜大头菜，炸花生，葱花放上。再割一些盐糖味素，搅拌均匀就好了。

Answer 3

浸泡前除去米中的杂质，淘洗干净后将适量石灰水浸泡3小时，再取出放在清水中淘洗至水清后磨浆，磨浆水和米的比例为1比2。成浆后煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟后糊状成型，趁热装入5-10公分盆内冷却。待冷却后即可。[1]
冷却后切成小方块拌以作料就成为酉阳特色美食，大人小孩喜爱有加。
酉阳米豆腐的原料一般为大米、大豆、石灰，米豆腐色泽金黄、柔嫩滑口，切在碗里根据个人的口味加上佐料后，放在特制的火盆上烤好即可。火盆烤的米豆腐，远远就能闻到一股诱人的香味，再搭配麻辣的作料，香嫩可口，别有一番滋味

Answer 4

选籼米，用澄过的石灰水浸泡几个小时，然后用石磨磨成米浆。老板还特意强调了一下石磨，只说用粉碎机的话做出的米豆腐不好吃。磨米浆也有讲究，一定要转速均匀，也要特别注意水的多少，以在磨的过程中能磨成缓缓流出的浆即可，水加多了，米豆腐不好成型。米浆磨好后，就放到锅里煮熟，其间要不停地搅拌。煮熟后，盛出来放凉即可自然凝固。吃的时候，切成小长方块，浇上热的辣椒油，加上香油、葱花、蒜泥、切得细碎的泡菜末、酱油，就可以吃了。

Answer 5

湘西米豆腐和豆腐的做法差不多，只是原材料把黄豆改成了大米。
先把大米浸泡一段时间捞出，然后和清水一起磨成米浆，加碱熬制成块状固体，湘西米豆腐就做成了。aqui te amo。