原料：
茄子400克、净鱼肉200克。
配料：
干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。
做法：
1、将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片。
2、将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间。
3、中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油，煎至馅料是金黄色时，慢慢盛出。
4、旺火热锅，加油少许，烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖盖，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-24
土豆茄泥的做法
第2个回答 2020-12-24
【茄子炒豆腐】
准备食材：
1块豆腐、2个茄子、1个大红辣椒、几瓣大蒜、适量的酱油、适量的芡粉、少许盐、少许味精、适量菜籽油。
烹饪做法：
1、豆腐冲洗一下，然后切成长方形片。茄子洗净，切成条。
2、蒜切末，红椒洗净切丝。
准备食材：
1块豆腐、2个茄子、1个大红辣椒、几瓣大蒜、适量的酱油、适量的芡粉、少许盐、少许味精、适量菜籽油。
烹饪做法：
1、豆腐冲洗一下，然后切成长方形片。茄子洗净，切成条。
2、蒜切末，红椒洗净切丝。
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