牛奶馒头的制作方法和步骤

Question

如题所述

Answer 1

用料
中粉 300g
纯牛奶 150g
酵母 3g
泡打粉 2g
细砂糖 25g
牛奶馒头的做法
牛奶加热至温热，不烫手为宜，然后放入酵母融化备用。

面粉、细砂糖、泡打粉混合均匀，加入液体用筷子搅拌成絮状。

夏天不用加热牛奶不用融化酵母，直接就可以全部材料混合在一起，冬天需要用温牛奶唤醒酵母。
然后用手慢慢的揉成一个光滑的面团，揉好后放入容器内密封好发酵至两倍大。牛奶馒头的做法 步骤2
取出发好的面团，排气重新揉匀。利用擀面杖擀出气泡后擀成一个长方形的面片。
把面片卷起来卷成条切等量大小的小段。 做6个。
蒸锅内加足够的水烧温热后放上蒸笼架和蒸笼垫后将馒头放上去盖上锅盖醒发15分钟。
然后开大火蒸上气候转中火蒸十五分钟后关火焖5分钟后即可开盖。
小贴士
1.液体的份量放牛奶的馒头要比水的馒头多一点，多少也不是个定数，可以先放和水一样重量的牛奶揉揉看，如果不够的话再一点点加。
2.排气的时候可以先擀开擀成面片再折叠再擀开这样重复擀开排气。

Answer 2

【奶香馒头】

食材：中筋面粉400克，牛奶280克，酵母粉4克，白糖10克

制作步骤：

1、面粉放盆里，放入白糖，准备一碗温牛奶，牛奶选用纯牛奶即可，稍微加热，大约30度左右即可，能促进发酵。

2、加热的牛奶不要超过40度，否则会被把酵母烫死，就不能发酵，牛奶可以选择大牌纯牛奶，更纯正，放入酵母粉和牛奶融合。

3、待牛奶和酵母粉融化，一点一点倒面粉里，和成面絮状。

4、柔和在一起，将面团完全揉在一起。

5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，大约饧发30分钟以上。

6、将面团饧至两倍大小，说明面就发酵起来了。

7、把面团取出，放面板上，撒上面粉，搓揉排气，大约揉3分钟左右。

7、将面团搓成粗细均匀的长条形状。

8、切成大小均匀的小剂子。

9、将小剂子从外向内揉成表面光滑的小馒头。

10、将所有的馒头胚子做好，盖上保鲜膜，防止干皮。

11、将漫游剂子放蒸屉里，饧发10分钟，剂子变1,。5倍大小。

12、凉水下锅，开火蒸10分钟，关火停留5分钟即可，好吃的奶香馒头就做好的，喜欢的666

13、又白又暄软的馒头热喷喷，喜欢吃的赶快学起来。