法律分析：休息日可以拒绝开会。单位经常占用休息日开会和培训的做法是不妥当的，是违反劳动法的行为。职工可以拒绝国企要求的休息日开会或培训。如果单位占用了休息日开会和培训，则需要按劳动法的规定发给加班费或者补休。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第一百四十六条 行为人与相对人以虚假的意思表示实施的民事法律行为无效。
以虚假的意思表示隐藏的民事法律行为的效力，依照有关法律规定处理。
第一千零四条 自然人享有健康权。自然人身心健康受法律保护，任何组织或个人不得侵害他人的健康权。
《中华人民共和国劳动法》第四十四条
有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。