第1个回答 2022-03-04
据传东北大酱的来源是满族人发明创造。特色是咸香保存期长，后来用于军队中逐渐扩大到东三省成为东北普通人家必不可少的一个酱料菜。
第2个回答 2022-03-04
东北大酱的味道更重一些
第3个回答 2022-03-04
味道不一样的。
第4个回答 2022-03-04
这个可以有。
第5个回答 2022-03-05
黄豆酱和东北大酱到底有什么区别？其实黄豆酱和东北大酱最主要的区别表现在它的味道和咸度上不一样，虽然很多人认为黄豆酱是改良过后的东北大酱，但是这种说法肯定是不正确的，但是也不完全错误，虽然说它们有很大的区别，但是也有异曲同工之道，首先，他们的味道来说，正宗的东北大酱是完全没有任何臭味的，但是往往受到腌制技术的影响，市场上销售的很多东北大酱带有一点点臭味儿，而黄豆酱是根本没有一点点大家所认为的臭味，并且还有着非常浓郁的酱香味儿，尤其是很多大品牌的黄豆酱，更加的鲜香，因为他们所使用的豆瓣也有很大的差异，一般来说，东北大酱是没有豆瓣的一位，所有的黄豆粒都是做成强会的时候被打碎了的，但是黄豆酱里面就会含有明显的成型的豆瓣，没有打得很烂，另外，从咸度上来说，正常情况下，东北大酱要比黄豆酱的咸度高很多，并且东北大酱也没有黄豆酱，里面所含有的那股甜味相反，他的酱香味儿更加浓郁，而且更加粘稠，黄豆酱在平常生活当中更加的常见，在我们的传统调味酱里面制作的主要材料是黄豆，用黄豆炒熟磨碎以后发笑而成，所以它的味道比较咸甜，始终有浓郁的酱香味和香的味道，可以用于多种的烹饪方式，它富含非常丰富的蛋白质，脂肪以及维生素A和磷，铁，钙等微量元素，是我们炒菜必不可少的一种调味料
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