我想学卤肉方法答:2.以净锅上中火,放入猪肉,加入清水(淹没猪肉块)煮沸,撇去浮沫,经煮1小时后下卤水,加入酱油,白糖,精盐,绍酒,葱段,姜片,蒜头,五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克,桂子,用微火卤浸1.5小时,至肉块八成烂取出,晾凉后再涂刷上芝麻油,即为成品.食用时切成块或片装盘,浇上少许卤汁即可.南味卤肉...
卤肉的正确做法及配方是什么?答:焯水的这个步骤非常关键,主要是把肉里面的血水和杂质排出,去除肉里面的腥味,让做出来的卤肉更加健康美味。 3、焯过水的猪肉捞出控干水份。 5、放入料酒,生抽,冰糖,再加入大约200克热水。 6、置火上,中火烧沸后,改微火焖1个小时左右。 7、中间咱勤快点,给它翻个面。 8、大约1个小时左右,卤肉软烂,...