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桂林米粉配料调料 - 44问答网
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    桂林米粉配料调料

    桂林米粉制作方法?答：桂林米粉(卤粉)制作方法 本方是目前市场上流行的制法：一、各香料之间比例及配方：桂枝，波扣(自扣)，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各1两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5~6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，...
    桂林米粉的汤料怎么配料呢?答：桂林米粉的汤料配料如下：\x0d\x0aA．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。\x0d\x0aB．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒...
    桂林米粉汤料配方答：原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克 五、湖南米粉 ...
    正宗的桂林米粉的做法是怎么样的?新手做的话容易翻车吗?答：俗话说 "到了桂林不吃桂林米粉，就不算到了桂林"。猪棒骨，骨头各4公斤，香料包（羊角、桂皮、甘草、八角、香茅、羊角村各20克，茴香25克，丁香5克，月桂叶、刺五加各10克，干桔子或桔皮6克，阳江龙虾酱400克。干辣椒50克），生姜500克，干葱头200克，桂林腐乳150克，B料（盐100克，麦吉鸡粉25...
    桂林米粉的卤水配料答：桂林米粉是广西的一种小吃，在广西也有很多人把桂林米粉当作主食。一般以卤牛肉粉和锅烧粉最为经典，下面介绍一下桂林牛肉粉的制作。做法：调料 骨头汤10千克，老抽500克，生抽1.5千克，绍酒150克，冰糖650克，盐150克，桂林腐乳5块。香料 草果50克，八角250克，沙姜50克，甘草25克，花椒25克，丁香50...
    桂林米粉,的那汤是怎么做的,有哪些配料答：桂林米粉分2种 卤菜和汤菜 卤菜不放汤 你说的汤菜其实是卤水加汤 汤其实就是一般的骨头汤
    桂林米粉需要哪些配菜?油辣椒也是桂林米粉的一种调料吗?答：桂林米粉的配才种类很多，而且只要掌握了方法可以自由发挥的，一般常有的是：油辣椒、剁辣椒、酸豆角、葱、酸笋、酸萝卜丁这几样。油辣椒如果做得好的话，是特别香的，配菜中我觉着油辣椒地位非常重要，特别喜欢吃我们家隔壁阿秀米粉的，还有市中心石记旁边的福林米粉的，放一点点都觉得整碗米粉上了...
    米粉用什么调料才好吃?答：一、桂林米粉卤水配方1 1、卤水的原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000...
    桂林米粉怎么做法答：做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传，作为商业秘密。虽然各家不同，但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等...
    九潭桂林米粉的做法答：准备原料：干桂林米粉；卤水；准备调料：酸笋；酸豆角；萝卜干；花生米；黄豆；油辣子；葱；香菜；食用油；骨头汤；酱油；1、猪骨头洗干净，飞水打去血沫，熬到汤成乳白色。起油锅，香料（八角，小茴香，山奈，白蔻，槟榔，红蔻，砂仁，丁香，桂皮，花椒，香叶，良姜，甘草，草果，玉果，陈皮，广西产...
    12345678910灏鹃〉
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