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炒米粉米粉是用干的还是什么
新疆
炒米粉的
粉
是什么
粉
答:
干米粉
。炒米粉的粉并不是像螺蛳粉一样的细粉,是像乌冬面一样粗细的粗粉,而且十分有嚼劲不是绵绵的口感,
炒米粉大多是以干米粉为原料
。新疆炒米粉是中国新疆维吾尔自治区的一道小吃,属新疆菜,炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲,味道有微辣、中辣、爆辣,特辣,汤汁颜色浓郁。米粉是中国南方地区的一...
教你10分钟做家常
炒米粉
,用油很少,也能不坨不断,第1步最关键
答:
1、
干米粉
直接煮烫,是至关重要的一步,会让米粉只吸收少量的水份便能熟。盖上盖焖5-10分钟,也是让米粉弹牙好吃的关键。2、锅里烧水时加盐和加油,不仅能让米粉吸收一些咸味,也能防止粘连,不可以少。3、利用调酱汁的方法来炒入配菜中,不仅可以使得配菜味道丰富,米粉也能更好的吸收汤汁,入味而...
摆地摊商用
炒米粉
哪一种比较好,米粉要泡多久?
答:
2、下熟后的河粉冷水过凉,放点油搅拌,防止粘在一起
买了新鲜米粉想做
炒米粉
,是新鲜的不
是干的
!请问要泡吗?泡多久?_百度...
答:
新鲜米粉,用来炒
,前期几乎是不用作任何处理的。最多也直接用手,把米粉抖散一下,便于炒,不成团而已。在街边,你看到,从水里,捞的,大多是干粉泡出来的。此类粉,大多加工时,都放得有一些添加剂,以使粉不易断和长期保存。此类粉在炒粉里,其实是最差的。一般炒粉,大多会选取新鲜的米粉作...
炒米粉
时,一炒就粘锅还易碎?怎么做,不粘锅不结坨呢?
答:
【烹制小提示】
一般我们需要用到的米粉是干米粉
,因此要提前泡开,并不一定下烧开,只需用凉水泡开就可以。泡时最好用凉水,泡时间也要长一些,否则米粉或是硬。在炒米粉时,最好是选择大火油爆,由于米粉很好熟,炒一炒就能熟透了,炒上1~2min再倒入韭菜提色提鲜,那样他们的炒米粉就做好。以上...
用
米粉
可以做
什么
简单的食物用米粉可以做什么好吃的食物
答:
用冷水冰着。凉拌时需要
沥干米粉
的水分。2、炒米粉。一般炒米粉,米粉最好用干米粉,也可以用新鲜米粉。搭配鸡蛋,蔬菜和肉类都是不错的选择。3、骨汤米粉。骨汤米粉需要注意的是骨汤需要慢火熬制,骨头需要敲碎后多熬煮一下,这样熬出来的汤加入米粉煮出来才香,可以加一些青菜进去,很适合早上。
米粉
怎么
炒
答:
炒米粉 食材:
干米粉
1块、银芽少许、葱段少许、洋葱丝少许、鸡蛋1个 调料:生抽、盐、味精 (1)用约20~30度的温水,将米粉泡软后,倒出用冷水冲洗,要不然会黏在一起,再沥干水分。(2)起锅烧热,一定要烧得够热,再放入一小勺油顺着锅周边滑,等于给锅涂了一层润滑剂,再打入一个鸡蛋,用...
炒米粉
,粉丝总是粘锅不顺滑还成坨,哪里做错了?
答:
《泡粉丝》粉丝一般都是
干的
,需要用水泡,很多人都搞不清楚到底
是用
是凉水
还是
热水,甚至还有温水,今天我就告诉大家粉丝一定要用凉水,粉皮、粉条可以用温水,坚决不能用开水或者是很热的水,如果用热水泡出来的粉丝,就会涨发很大,同时也失去了粉丝的弹性和韧性,不管您是怎么
炒
都会黏糊糊的粘在一起...
炒米粉
怎么做?
视频时间 00:25
早餐摊的
炒米粉是
怎么做的
答:
第六步,边炒边加入适量生抽这一部最好用筷子翻
炒米粉
,不容易碎炒至均匀,上色后加入豆芽冲断,洋葱加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火出锅,虽然看似简单,但实际操作起来,是非常讲究的,所以外面很多炒米粉,真正炒不出这种味道。若
是用
猪油,不是用食用油炒,其味道会更加香浓,下面再跟大家...
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