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烤蛋糕时只有下火
戚风
蛋糕
,我用的八寸的模,美的
烤箱
,
只
开了
下火
,170度四十分钟,第一次烤...
答:
这个视
烤箱
的实际情况而定,以目前这些烤箱的生产工艺水平,没有两台烤箱能在同样的温度和时间条件下出一样的成品。一般烤戚风
蛋糕
是放在底层的。但也有出现放底层把底部烤的过黑的,所以,这个你自己要试试几次,才能掌握你的烤箱的实际情况。看你的描述,应该是放在底层比较合适,如果发现底部过黑的...
戚风
蛋糕
,我用的八寸的模,美的
烤箱
,
只
开了
下火
,170度四十分钟,第一次烤...
答:
烤戚风
蛋糕
,模具不需要抹油,抹油会使戚风不能粘在模具内壁上获得足够支撑。8吋戚风
烤制
,
烤箱
定温在150℃左右,烤50分钟左右。成熟判断方法:用细签从蛋糕顶上插入,拔出后没有粘糊物,即蛋糕已减熟。
烤
戚风
蛋糕
只用
下火
是不是更好点
答:
不是,不仅影响美观还影响口感…
烤蛋糕
是上下火吗 蛋糕是用上火还是上下
火烤
答:
如果是小烤箱不分上下火烤蛋糕也是没有问题的
。但如果是大烤箱,因为要适应出品率的要求,所以空间较大功率较高,因此要分上下火烤蛋糕。烤箱做蛋糕上下火烤才能保证蛋糕在烤箱里面是均匀受热的,放在中下层即可。通常,没有独立温度控制的烤箱使用130°C至150°C的温度,而具有独立温度控制的烤箱使用160...
蛋糕
的
烤箱
一定要上下火的吗?
答:
这种烤箱不适合做蛋糕,做蛋糕的烤箱必须有上下火,下火很重要,使蛋糕升高膨胀
。楼主的应该是家用小烤箱,可以烤肉串,鸡,等等 也可以烤小面包,饼干,烤薯条,烤一些中国点心。
水浴法
烤蛋糕
是不是
下火
要高于上火?
答:
确实要
下火
高于上火,不然
烤蛋糕
做出来不好吃的,用下火高于上火做出来的才会更加美味
请问用烤箱
烤蛋糕的时候
应该用哪一档,是上下档全用,还是只用上档或只用...
答:
3.用平
烤
盘的
蛋糕
,用上火来烤,
下火
用极其微小,只要使蛋糕底部能产生颜色即可,上火约 180 ∼ 200℃、下火约 120℃左右,时间 15 ∼ 20 分钟左右。4.通常所说的低温是指 160℃ 至 170℃之间,高温是 190℃ 以上至 232℃ 之间;常温是指 171℃ 至 190℃ 之间。5.乳沫类和轻...
新买了个烤箱,
烤箱只能
单控上火或者
下火
,或者是上下均匀,烤面包
蛋糕
之 ...
答:
自然不会的,一般
烤箱
就有这三种控制方式,上火、
下火
、或者上下均匀。烤面包
蛋糕
为了使受热均匀,一般适合采用上下均匀型的火控方式,而且为了达到这一目的,应该把
烘烤
的蛋糕或者面包放置在中下层。
...是不是必须蒙?大家一般
烤蛋糕
是用全
火烤
还是
下火
烤?
答:
2,关键在于打发蛋白一定要到位,蛋白打发好后最好在五分钟内用掉,所以动
做
要快。3,
烤
前和烤后模具在桌上轻敲一下是为了消掉大气泡,这样烤出来组织更细腻,4,烤程控制很重要。而烤程控制是件个性化很强的事,需要自己多次调,中后阶段主要靠
下火
涨发,下火低了
蛋糕
蓬不高,太高也不行,底部会...
做
威风
蛋糕烤箱
是上下
火烤
吗
答:
翻拌均匀。5. 将拌匀的面糊倒入模具中,震几下消除气泡。6. 将
烤箱
预热至上
下火
160度,至少5分钟。7. 将模具放入烤箱中,置于烤箱中下层,上下火160度烤35分钟。8. 烤好后,取出
蛋糕
,震几下,倒扣放置,晾凉后脱模。以上就是制作威风蛋糕的步骤,供您参考,建议根据个人口味适当调整。
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