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米饭和面哪个蛋白质含量高
米
和面的
营养价值有
什么
不同?
答:
2.在蛋白质方面:面粉所含的蛋白质要比大米高
。大米的蛋白质含量平均约为7.3%,而小麦面粉则为10.7%。虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。
面食与
米饭的
营养成份区别?
答:
在蛋白质方面,
虽然面的蛋白质数量比米中高些
,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。在维生素方面,以前生活水平低、副食很少,吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换...
米饭和面食的
区别
答:
米饭的蛋白质含量相较于同样数量的面食来说,要低一点,
但是米饭的蛋白质质量又要比面食高些
,更容易被身体消化吸收,所以在这方面二者可谓棋逢对手,打成平局。所含热量区别 如果从二者提供的热量上来比较,同样数量的米饭含糖量为25%,而面食可达50%,所以说米饭热量相较于面食而言更低。消化难易程...
米饭
与面条
哪个
有营养
答:
米饭中的蛋白价值主要是在谷类里面比较高
,米饭里面的维生素和矿物质含量,都比面食的含量要低,但是蛋白质的生物效价确实高于玉米、高粱之类的的谷物。而小麦里面的维生素跟矿物质含量都高于大米,但是,高筋面粉和低筋面粉等一些面粉里面富含的蛋白质含量也有差异,在蛋白质利用方面来说,米饭和面食其实是...
米饭
有营养还是面条有营养?
答:
在消化程度方面,
大米和面食
没有什么差别,都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢,
米饭含
水量比馒头、烙饼等面食高,因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。在蛋白质方面,虽然面
的蛋白质
数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶...
米饭和面哪个
营养高
答:
在锌
含量
上,大米略高一点。在蛋白质方面,面粉含量比
大米高
,但质量比大米低。综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等,大米
的蛋白质
更容易被人体吸收利用。因此,如果同时考虑蛋白质的数量和利用率两个因素,
大米和面
粉的营养差别不大。【面和米饭的适应人群】1、对于胃酸较多的人来说,...
米饭和面条
,你觉得
哪一个
更有营养呢?
答:
面点
的蛋白质含量
要比白
米饭的高
,可是面点的品质却比白米饭的要低。面点里边带有百分之二十40的“醇溶蛋白质”,可是里边却仅有小量的磷酸氢钙,白米饭中的“醇溶蛋白质”成分成分大约仅有百分之二十,乃至还小于20%。白米饭中的蛋白质使用价值关键是在谷物里边较为高,白米饭里边的维他命和矿物...
一斤
的大米
和白面,
哪个
提供的营养多
答:
如此,同时考虑
蛋白质的含量
和质量,在蛋白质的综合利用率上,米
和面
打了平手;二、从维生素上来说:小麦中含有较多的维生素B1,因此以面食为主食的人是不容易,患脚气病的;而稻米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右,精白处理后含量更低。如果仅以精白
米饭
为主食,不吃豆类薯类,菜肴又不丰富,很容易...
米饭和面食
吃
哪个
更好吃米有营养还是吃面更营养
答:
1、
大米和面的
主要营养成分差不多,都是以碳水化合物为最多,其次为
蛋白质
、脂肪,还有一些微量元素和维生素等等。2、《中国食物成分表》中的数据显示,跟同等重量的大米相比,面粉的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多数的营养素
含量
要高一些。3、其中,膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍...
米饭和面食哪个
营养更高
答:
在消化程度方面,
大米和面食
没有什么差别,都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢,
米饭含
水量比馒头、烙饼等面食高,因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。在蛋白质方面,虽然面
的蛋白质
数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶...
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