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酪蛋白等电点的测定
在
蛋白质等
电子
测定
过程中,如何根据实验现象判断
酪蛋白的等电点
?
答:
根据实验现象判断酪蛋白的等电点的方法:1)最小溶解度法
。蛋白质在不同pH溶液中形成不同的浊度来测定,即最大浊度处的pH值为蛋白质的等电点值。浑浊最严重时的pH值,即为酪蛋白的等电点。2) 等电聚焦法。等电聚焦完成后,切成胶条,测量不同段的pH值,并用三氯醋酸显色,即可确定酪蛋白的...
牛奶中
酪蛋白的
制备及其
等电点的测定
答:
酪蛋白等电点测定就是以醋酸和酪蛋白溶液中的醋酸钠构成各种不同pH值的缓冲液
,在某种溶液中,酪蛋白溶解度最小时,该溶液的pH值就是酪蛋白的等电点,实验中,缓冲液的pH值必须准确,不然会造成误差,导致实验结果不准确。酪蛋白,是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。
酪蛋白等电点的测定
和制备注意事项
答:
酪蛋白等电点测定就是以醋酸和酪蛋白溶液中的醋酸钠构成各种不同pH值的缓冲液
,在某种溶液中,酪蛋白溶解度最小时,该溶液的pH值就是酪蛋白的等电点,实验中,缓冲液的pH值必须准确,不然会造成误差,导致实验结果不准确。酪蛋白,是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。蛋白质由许多氨基酸组...
酪蛋白等电点测定
实验结果分析
答:
1、实验原理:通过测定酪蛋白在不同pH值下的溶解度,确定其等电点。在等电点时,酪蛋白的溶解度最低
。2、实验步骤:将酪蛋白粉末溶解在不同pH值的缓冲液中,观察溶解情况并记录pH值。将pH值与溶解度作图,得到溶解曲线。3、结果分析:
通过观察溶解曲线
,可以发现酪蛋白的溶解度在某一pH值时最低,...
测定酪蛋白等电点
时加入试剂后要立即观察沉淀吗是否正确
答:
不正确
测定蛋白等电点
时加入试剂后,要等它沉淀了才能进行观察,如果他没有沉淀的话,你的观察是无效的,而且在沉淀之前,你要做好观察的准备。具体的步骤可以问一下你的老师怎么来进行操作?希望我的建议能帮助你,祝您生活愉快。
影响
酪蛋白等电点测定
的因素
答:
菌株的特性。酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感,pH较低时会沉淀。影响
酪蛋白等电点测定
的因素是菌株的特性,酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质,又称;干酪素、酪朊、乳酪素。干酪素是等电点为pH4点8的两性蛋白质。
如何
测定酪蛋白质等电点
答:
酪蛋白的等电点
为ph=4.7
酪蛋白等电点
实验报告怎么写
答:
1、首先初步学会
测定蛋白质等电点的
基本方法。2、其次并了解蛋白质的性质。3、最后实验原理 蛋白质分子是两性电解质,当调节溶液的酸碱度,使蛋白质分子上所带的正负电荷相等时
酪蛋白的等电点
为
答:
4、
酪蛋白
的电荷状态 在酸性条件下(低于等电点pH),酪蛋白的氨基酸反应为正电荷,因为部分羧基脱去质子而呈阳离子性。在碱性条件下(高于等电点pH),酪蛋白的氨基酸反应为负电荷,因为一部分氨基脱去质子而呈阴离子性。在等电点pH附近,酪蛋白的氨基酸残基处于电中性状态。5、
等电点的
实际应用 等电...
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