做发糕的方法与配方视频?答:关于发糕我个人认为和馒头没什么两样,不过从做法上来说,发糕要更简单一些,因为蒸馒头要会和面,要懂得和面的手法和技巧,还要知道怎么发面,也就是说蒸馒头,环节很多,如果一个环节没有做好的话,都会影响后面的成品,要么卖相差,要么口感差。而发糕就不同了,做起来非常容易,只需要搅拌好面糊,放在蒸锅上蒸熟就好了,吃...
一次就能成功的红糖发糕答:红糖放大碗里,沙状红糖直接放,块状红糖敲碎,500克开水倒进红糖里搅拌融化,酵母搅拌一下再倒,重点:热水放温热后再放入,酵母粉大概水温就30度左右,水太烫会把酵母烫死,酵母搅拌一下再倒入面粉,搅拌均匀 搅拌成这样浓稠的状态,如果太稀蒸出来里面会黏黏的,面粉吸水性不一样,如果干了再加点水,如果稀了加点面粉也...