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杀鱼时鱼胆破了能吃吗
杀鱼时
,
鱼胆破了
怎么才能使鱼肉不苦?
答:
方法一、涂酒 鱼胆一旦在处理的时候
弄破了
,我们必须要尽快的处理掉,因为鱼肉不但有苦味,而且有毒,即使经过高温蒸煮也无法消除苦味和毒性。这时
可以
用酒涂在鱼肉上,使胆汁溶解,再用水冲净,苦味便可消除。方法二、涂小苏打 其实
杀鱼的时候
是很容易
弄破鱼胆
的,而鱼胆汁用清水是无法清洗干净的。想要...
红烧鱼鳔为什么会很苦?
答:
可能是
鱼胆破了
。
杀鱼的时候
如果不留意
弄破鱼胆
,鱼肠鱼鳔都会苦。红烧鱼鳔的做法 1、将鱼膘洗净,刺破 2、锅内倒油后加入葱姜红椒爆香 3、出香味后放入鱼膘快炒 4、翻炒后放入老抽,料酒和一碗水 5、加盖焖三分钟后放入蒜苗翻炒,再加盖焖一至两分钟 6、开盖后加入少味极鲜(生抽)和黑胡椒粉及...
生白果仁,
鱼胆
,鲜黄花菜都是食品吗
答:
如
杀鱼时
不小心
弄破鱼胆
,鱼煮熟后味苦。去除鱼胆苦味的方法:加入小苏打(即碳酸氢钠)。中医认为,鱼胆性寒、味苦,有泻热、明目等功效,祖国医学常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等病,常用量为1-2.4克。但如果服用量达大,非但不能治病,还可能引起急性鱼胆中毒。鲜黄花菜:即萱草(...
鲢鱼怎么去鱼鳞比较快 鲢鱼快速去鱼鳞技巧
答:
4、接着就是清理鱼内脏了。可以从鱼背部剖开,也可以从鱼肚子处刨开,把内脏掏干净。掏内脏
的时候
,注意不要
弄破鱼胆
,不然鱼肉吃起来可能会有苦味,一旦
鱼胆破了
,就要用大量清水冲干净。鱼鳔是
可以吃
的,营养美味,不要丢了。一些大鱼,鱼肚胃也很脆嫩美味,可以刨开清洗干净炒来吃。
如何
杀鱼
及杀鱼的技巧视频
答:
3、鱼的背鳍,腹鳍,胸鳍等这些地方的鳞片细小,较难处理。刮这些鳞片时要多刮几次,力度要小。然后对鱼进行处理。用刀开鱼的肚子,将所有的取出,必须保持鱼肚内是空空的,但要注意不可
弄破鱼胆
。一旦
鱼胆破裂
,胆汁浸入肉质,鱼肉就不在鲜美了。4、接着把鱼鳃摘除。鱼鳃必须全部清除掉,才可对鱼...
鲤鱼汤发苦怎么办
答:
三、鱼汤的制作过中所用的材料。如加入了一些带苦味的药材香料等。第一种情况出现的可能性最高,这就在于
杀鱼
的技巧了,如果从鱼背开始剖,出现
鱼胆破
的情况会少些;从鱼肚开始剖时,可用刀口先从鱼肛部开始往上剖,快到前面两对鱼旗(字不会打了,嘿嘿)二三寸时,停刀或慢慢往上开,这时
可以
...
中华鲟如何清理干净
答:
3、去鱼鳍、鱼鳃。去掉鳞片后,就要用刀剁掉鱼鳍。鱼鳃是鱼类呼吸时过滤废物的器官,因此鱼鳃往往泥腥味浓重,也是要清理掉的。4、去内脏。接着就是清理鱼内脏了。从鱼肚子处刨开,把内脏掏干净。掏内脏
的时候
,注意不要
弄破鱼胆
,不然鱼肉吃起来可能会有苦味,一旦
鱼胆破了
,就要用大量清水冲干净。
鲫鱼的内脏怎么处理?
答:
但是
吃鱼
的内脏还是要注意一些问题,如果买
鱼的时候
就已经死掉了,或者是未经处理一直冷藏的鱼,就把所有东西都清空吧。因为鱼死后,胃肠及相邻部分会有很多未消化的残留,这些部位的细菌开始迅速的繁殖,加速了鱼的腐败和变质。一般在市场上买鱼的话,卖鱼的都会帮你
杀鱼
,处理内脏,清理干净。如果你...
杀鱼时
发现鱼肉是红色的是生病
了吗
?
答:
要看鱼的种类,红色、白色、橙色、蓝色等颜色鱼肉的鱼都有,如果对应鱼类鱼肉颜色不对,至少是不正常的。鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的“功劳”。不同鱼类肉的颜色大不相同,红色、白色、橙色、蓝色等。
请问
杀鱼的时候
有黄色的东西流出来,是
鱼胆
切
破了吗
?
答:
胆汁是黄绿色的,纯黄色可能是鱼本身的体液,肝脏是红色的,流出的也是血.
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