44问答网
所有问题
海绵蛋糕的底下有一层很硬的皮是怎么回事啊?
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2018-07-25
多半是你的蛋糕皮了😂
第2个回答 2013-01-12
温度高时间长来自:求助得到的回答
第2个回答 2013-01-12
是买的吗?
会不会是油纸没撕下来?
追问
不是,是自己做的。油纸撕过了
追答
没有图片不好判断,可能是楼上说的,放太下或者下面的发热管太热,底部烤过了。
<上一页
1
2
相似回答
为什么
海绵蛋糕
烤出来
下面有一层
厚厚
的皮
求大神帮助
答:
是不是蛋液没有充分搅拌好
。或者是烘烤温度低了,沉淀出的皮。
戚风
蛋糕
底部为什么会结
皮?
答:
1,
底火太高,或者其实温度没问题,只是烤箱太小,离下管太近
;解决:降低底火,或者放多一个烤盘在底层,隔了一个烤盘温度就不会太高了。2、
油份没有充分乳化
,戚风蛋糕中,牛奶或水分包裹住油份,才是良好的乳化状态,如果乳化作业没做好,油会因为粘附在模具上,烘烤时候造成离模的现象,也有可...
海绵蛋糕
不蓬松的原因?
答:
问题二:
海绵蛋糕
底为什么不蓬松 海绵蛋糕烘烤的温度对所烤
蛋糕的
质量影响很大。温度太低,烤出的蛋糕顶部会下陷,内部较粗糙;烤制温度太高,则蛋糕顶部隆起,中央部分容易裂开,四边向里收缩,糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下,烤制时间为30分钟左右。如时间短,则...
海绵蛋糕
口感较干的原因
答:
原因1
打发不足与混合过度 打发不足
。还有,如果全蛋隔水加热过度,就会无法膨胀。加入粉后,如果用揉和般的方式混合,就会变硬。随意,混合时一定要从底部翻起再倒下般地混合。原因2 原因2
可能是半生不熟
如果在还没烤好时,就从烤箱取出,冷却后,就会塌陷下去。原因3 原因3 低筋面粉有先过筛...
大家正在搜
为什么做的海绵蛋糕有点硬
海绵蛋糕烤出来为什么有硬底
为什么我做的海绵蛋糕发硬
海绵蛋糕表皮很硬
做出来的蛋糕很硬怎么办
为什么我做出来的蛋糕是硬的
海绵蛋糕不松软很硬的原因
海绵蛋糕底部硬层
海绵蛋糕下面很硬
相关问题
为什么海绵蛋糕烤出来下面有一层厚厚的皮
为什么海绵蛋糕烤出来下面有一层厚厚的皮求大神帮助
蛋糕底部一层硬皮。上面的很柔软是怎么回事
为什么做的海绵蛋糕底部很硬
海绵蛋糕考出来后底面有一层硬的东西是怎麽回事?是做生日蛋糕用...
海绵蛋糕坯子熟了怎么有一层硬底
为什么我做的老式海绵蛋糕底下有一层厚厚的跟猪皮一样东西?怎样...
为什么我做的海绵蛋糕底下比较硬。。