如果要炒菜了，临时发现家里没有葱了，我觉得首先看一下有没有其他的，像洋葱之类的替代一下。或者实在没有的话，我觉得可以加入一些蒜片也会起到增香的作用。
如果说要用什么替代的话，我觉得可以平时自己在家里没事的时候，可以把用切过的葱的根放在土里栽培一下，基本上嗯隔个个把礼拜就能长出来，这样可以家里常备着，也不会有那么紧急的情况了。
炒菜注意事项
误区1：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
误区2：不吃动物油
如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸 )对人体是有益的。
误区3：长期只吃单一品种的油
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-07
如果要炒菜了，临时发现家里没有葱了，我觉得首先看一下有没有其他的，像洋葱之类的替代一下。或者实在没有的话，我觉得可以加入一些蒜片也会起到增香的作用。 如果说要用什么替代的话，我觉得可以平时自己在家里没事的时候，可以把用切过的葱的根放在土里栽培一下，基本上嗯隔个个把礼拜就能长出来，这样可以家里常备着，也不会有那么紧急的情况了。
第2个回答 2020-12-01
要炒菜了，发现家里没有葱，用什么来代替？在家一般炒菜的时候先放上油，油热以后把葱花放上炒出香味，以后再放菜，这样炒出来的菜比较香，但是今天炒菜的时候发现葱没有了，可以用蒜瓣来代替，锅油热了以后把蒜瓣放进去，炒出香味，这样再放菜炒出来的菜给葱味儿是一样的，一样的好吃，一样的鲜。
第3个回答 2012-03-08
广州人都是用蒜炝锅的（虽然他们不吃蒜，）特别是空心菜。也可以用尖椒代替，我就这样应急过。
第4个回答 2012-03-08
炒菜讲的是色，香，味。没葱可用蒜代呀。本回答被网友采纳
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