芒果一直是我和家人都很喜欢吃的，小个头儿的金灿灿腰芒，是母亲的最爱。浓郁的芒果香味，甜蜜又多汁。像攀枝花的这种苹果芒，一个有一斤半重，熟透后除了直接食用，还可以做芒果奶昔。打成泥做馅料来做面包，口感细腻又香滑。
这款芒果奶酪面包卷，浓浓芒果香包裹醇香奶酪，咬一口唇齿留香，好吃的停不下来。
芒果奶酪包的做法
步骤step
1
把所有面团部分的食材，除了黄油，先揉成光滑的面团，用时大约10分钟左右，这期间软化30克黄油，接着把黄油慢慢揉进面团中。揉好的面团放入玻璃碗中，覆盖保鲜膜，发酵到两倍大。面团内部组织成蜂窝状，柔软而蓬松。
步骤step
2
利用面团一发的时候，将芒果泥和奶油奶酪混合，再加入10克砂糖。
步骤step
3
用搅拌棒或料理机打碎成泥，入冰箱冷藏备用。
步骤step
4
发酵好的面团分成6份，滚圆后松弛15分钟。
步骤step
5
将面团擀成椭圆形，涂抹上芒果酱，由于馅料水分比较大，不能涂太厚，大家还可以在芒果酱中加入20克椰蓉，这样粘度增加，口感也不错。
步骤step
6
将面团的边缘捏紧，翻过来搓的均匀，依次都做好，放入烤盘，入烤箱38度45-50分钟，进行二次发酵。
步骤step
7
发酵好的面团，表面涂抹蛋液一层。180度烤箱预热，烤25分钟左右，十分钟的时候，基本就上色了，要加盖锡纸。
步骤step
8
烤好的面包，切块后，馅料醇香浓郁，特别好吃。
芒果奶酪包的成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-13
食材明细
主料
吉利丁片4克
芒果果泥100克
牛奶125克
淡奶油50克
细砂糖18克
柠檬汁5克
辅料
芒果果肉适量
步骤
1 准备材料
2 芒果去皮核，放在网筛中碾压过筛成果泥
3 取100克果泥备用
4 吉利丁片放入冰水中浸泡至软
5 捞出，挤干水分备用
6 牛奶，淡奶油，细砂糖，倒入锅中
7 小火加热搅拌，至细砂糖完全溶化，熄火
8 放入吉利丁片，搅拌至完全溶化
9 隔冰水，搅拌至冷却
10 倒入柠檬汁，搅拌均匀
11 倒1/3芒果果泥到奶液中，搅拌均匀
12 再倒回剩下的果泥中
13 搅拌均匀
14 过筛
15 得到细致均匀的液体
16 倒入容器中，冷藏至凝固
17 取出，在表面用芒果丁和绿叶点缀
主料
吉利丁片4克
芒果果泥100克
牛奶125克
淡奶油50克
细砂糖18克
柠檬汁5克
辅料
芒果果肉适量
步骤
1 准备材料
2 芒果去皮核，放在网筛中碾压过筛成果泥
3 取100克果泥备用
4 吉利丁片放入冰水中浸泡至软
5 捞出，挤干水分备用
6 牛奶，淡奶油，细砂糖，倒入锅中
7 小火加热搅拌，至细砂糖完全溶化，熄火
8 放入吉利丁片，搅拌至完全溶化
9 隔冰水，搅拌至冷却
10 倒入柠檬汁，搅拌均匀
11 倒1/3芒果果泥到奶液中，搅拌均匀
12 再倒回剩下的果泥中
13 搅拌均匀
14 过筛
15 得到细致均匀的液体
16 倒入容器中，冷藏至凝固
17 取出，在表面用芒果丁和绿叶点缀
第2个回答 2021-09-13
做法
将吉利丁片先用冷开水泡软之后稍微凝干水份备用
秤量好材料
将鲜奶及糖放入小锅.小火加热，煮至砂糖溶化即可.再加入动物性鲜奶油跟吉利丁片轻轻搅拌之后过筛确定食材均完全溶化
将做法3的鲜奶分装至各个小杯里冷藏至少4小时以上(冷藏时盖上保鲜膜唷)
将芒果去皮去核切丁.一部份切小碎丁.一部分切块.加入冰糖.蜂蜜小火稍微熬煮一下(需一直轻轻搅拌)至冰糖溶化即可.代冷却后放冰箱冷藏备用.
奶酪凝固后，淋上芒果酱就完成罗
将吉利丁片先用冷开水泡软之后稍微凝干水份备用
秤量好材料
将鲜奶及糖放入小锅.小火加热，煮至砂糖溶化即可.再加入动物性鲜奶油跟吉利丁片轻轻搅拌之后过筛确定食材均完全溶化
将做法3的鲜奶分装至各个小杯里冷藏至少4小时以上(冷藏时盖上保鲜膜唷)
将芒果去皮去核切丁.一部份切小碎丁.一部分切块.加入冰糖.蜂蜜小火稍微熬煮一下(需一直轻轻搅拌)至冰糖溶化即可.代冷却后放冰箱冷藏备用.
奶酪凝固后，淋上芒果酱就完成罗
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