第1个回答 2020-10-20
【黄骨鱼豆腐汤】
所需食材:
黄骨鱼4条，嫩豆腐一盒，生姜一块，大蒜三瓣，香葱一根，料酒一勺。
1.准备食材，买鱼的时候，已经请摊主杀好，回家洗洗干净，豆腐我喜欢用嫩豆腐煮鱼汤，吃起来口感嫩滑。
2.黄骨鱼冲洗干净后，放适量的盐，几片生姜，腌10分钟。
3.豆腐切成小块，放入碗中，放清水，放盐，这样处理过的豆腐没有豆腥味。
4.生姜切丝，大蒜切片，切葱花。
5.锅中放油，油温七成热的时候，放入黄骨鱼，一面煎好以后，再翻一面煎，煎鱼的时候不要频繁翻动，不然鱼容易碎。
6.鱼煎好以后，放生姜，大蒜爆香，放一勺料酒去腥。
7.放适量的开水，大火烧开，用开水煮鱼汤，鱼汤鲜美，如果是鲫鱼，就容易煮奶白色。
8.大概煮10分钟左右，鱼汤变鲜变浓，放入豆腐，放适量的盐，大火煮五分钟。
9.放胡椒粉鸡精，撒上香葱，营养美味的黄骨鱼豆腐汤就做好啦！
10.鱼肉鲜嫩，豆腐嫩滑入味，鱼汤鲜美，太好喝啦！