【卤肉拼盘】
用料
猪肠 1节
猪肉 300克
鸡蛋 6个
北豆腐 1盒
豆腐干 1袋
魔芋粉丝 少许
卤肉料包 1个
干辣椒
姜
葱
盐 8克
老抽 20克
料酒 10克
冰糖 1小块
白酒 1点
开水 约800毫升
食用油 500毫升（实耗20毫升左右）
卤肉拼盘的做法
将肉、肠洗净焯水
鸡蛋煮熟、去皮备用
北豆腐洗净切片，擦干水分，用油炸至两面焦黄待用
豆腐干（白玉袋装见图）切斜片待用
高压锅放清水做开，放料包及调料，再将焯水的肉、肠压25分钟
将高压锅冷却后打开，再放煮熟的鸡蛋、豆腐、及魔芋丝继续中小火煮15——20分钟至入味
将卤好的肉等晾凉后切好装盘即可
小贴士
1、料包可自己调配，我用的超市买的烧卤料包，自己添加了干辣椒、葱、姜和香叶。
2、我还放了土豆片和西葫芦等蔬菜，这次没有拍在照片里。
3、卤肉的开水要没过肉，具体看锅的大小和肉料的多少添加。
4、猪肠子，是买超市做成的半成品，回来继续加工，省去了清洗的麻烦。
5、猪肉就炖煮的大块，卤好后再切片码盘。
用料
猪肠 1节
猪肉 300克
鸡蛋 6个
北豆腐 1盒
豆腐干 1袋
魔芋粉丝 少许
卤肉料包 1个
干辣椒
姜
葱
盐 8克
老抽 20克
料酒 10克
冰糖 1小块
白酒 1点
开水 约800毫升
食用油 500毫升（实耗20毫升左右）
卤肉拼盘的做法
将肉、肠洗净焯水
鸡蛋煮熟、去皮备用
北豆腐洗净切片，擦干水分，用油炸至两面焦黄待用
豆腐干（白玉袋装见图）切斜片待用
高压锅放清水做开，放料包及调料，再将焯水的肉、肠压25分钟
将高压锅冷却后打开，再放煮熟的鸡蛋、豆腐、及魔芋丝继续中小火煮15——20分钟至入味
将卤好的肉等晾凉后切好装盘即可
小贴士
1、料包可自己调配，我用的超市买的烧卤料包，自己添加了干辣椒、葱、姜和香叶。
2、我还放了土豆片和西葫芦等蔬菜，这次没有拍在照片里。
3、卤肉的开水要没过肉，具体看锅的大小和肉料的多少添加。
4、猪肠子，是买超市做成的半成品，回来继续加工，省去了清洗的麻烦。
5、猪肉就炖煮的大块，卤好后再切片码盘。