正宗卤肉怎么做

Question

最近很喜欢吃卤肉,炒一下,吃着就是舒服,我想自己做,可又怕做不好,请问下正宗卤肉怎么卤,要说清楚哦,还有卤猪脚也很好吃,马上一起说下吧..(不要复制别人的)要不不给分...回答完会再给分的..

Answer 1

　　

　　步骤;

　　1.牛腱子用水浸泡五个小时，泡出血水，再彻底洗净；

　　2.切成大块；

　　3.香料备齐；

　　4.放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末；

　　5.干黄酱；

　　6.干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量；

　　7.慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中；

　　8.剩下的渣子丢掉；

　　9.大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀；

　　10.水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时；炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜；

　　

　　11.用锡纸包住再冷藏5小时以上，肉更加紧致一些就可以食用了。

　　

　　小贴士;

　　1、牛肉选牛腱肉质更细嫩；

　　2、泡牛肉的时候将水管开的最小，滴水状态，更有益于血水被冲掉；
       3、使用干黄酱的味道更醇正；
4、卤好后放在汤汁里浸泡一夜更入味；
5、最后用锡纸包裹紧实肉质更紧致有口劲儿；
6、搭配辣椒油糖蒜都更加美味。

Answer 2

卤肉怎么做才好吃？准备自己和家人爱吃的肉，加入调料，抓匀腌制，倒入电饭锅，加入鸡蛋和鸡爪豆皮，加入啤酒没过肉肉再加入冰糖，摁下煮饭键即可。

Answer 3

家常卤肉怎么做？

Answer 4

卤肉

Answer 5

自己喜欢的肉类提前泡两小时，锅中加冰糖，一勺水一勺食用油，熬干水分，加水下肉，快来学习！