第1个回答 2021-10-31
把芹菜用水焯过之后，可以保持色泽不变，主要还是因为防止芹菜中的成分和空气发生反应，改变它的色彩，保证里面的物质不丢失！
第2个回答 2021-10-31
因为芹菜吃的是茎，而不是叶子
只有那个叶子用水戳，可能才会有色泽改变，但是那个今不绿色就是绿色的
所以芹菜用水搓一下，可以保证芹菜的色泽不变
只有那个叶子用水戳，可能才会有色泽改变，但是那个今不绿色就是绿色的
所以芹菜用水搓一下，可以保证芹菜的色泽不变
第3个回答 2021-10-31
你好！我觉得超群认识用水抄一下，在抄水的时候，最好是放一些食用盐或者是油，这样炒出来的芹菜色泽会更亮，会更绿
第4个回答 2021-10-31
用水焯芹菜的时候想要保证芹菜的色泽不变，最好就是在沸水里加1点植物油或者食用碱这样快速的把菜放下去，然后捞起来这样的话芹菜的颜色才会。保留鲜嫩。如果用冷水焯在锅中停留时间过久。蔬菜中的叶绿素素被破坏，必然颜色就会暗淡下来。
第5个回答 2021-10-23
焯芹菜的时候可以往水里放点食用油和盐，这样焯出来的芹菜色泽会更鲜亮。
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