2.锅里放一碗清水，加点料酒，姜，葱，少许植物油，煮2分钟。
3.加入竹筒虾。
4.煮3分钟，取出，
5.用凉开水浸泡后装盘。
6.用料酒、香醋、头烟、姜末葱花等。做你最喜欢的蘸酱，然后你就可以吃了。
小贴士:
1.在煮虾的水里放点油，这样焯水的虾更漂亮。
2.煮虾的时间要看虾的大小，但时间不能太长，时间长了会变老。
3、根据自己喜欢的曲子蘸。
竹节虾又叫日本对虾、花虾、花尾虾、斑节虾、车虾，属甲壳纲、十足目、对虾科、对虾属动物，虾体小者称为虾钱。体呈浅黄，具蓝褐色横条斑花纹，尾尖为鲜蓝色。甲壳较厚，额角略呈弯弓形，竹节虾的肉味鲜美，耐干露，适于活体运销，营养价值与其他对虾相近，为重要的养殖品种。
其次竹节虾中的不饱和脂肪酸含量较高，占脂肪酸总量的64.04%，其中虾中的铁和锌含量丰富，镉、铬、镍等有害元素含量低。说明竹节虾还是具有较高的食用价值与保健作用的。了解了竹节虾，那下面我们就来看看怎么做出好吃的竹节虾。
最近喜欢吃清淡一点，那今天就来个白灼竹节虾的做法吧！
准备食材：
竹节虾400克、油适量料、酒适量、姜适量、葱适量、生抽适量、醋适量
制作方法：
1、把竹节虾漂净沥干，
2、锅里放入一碗清水，加些料酒，姜，葱，一点植物油，煮开2分钟。
3、放入竹节虾.
4、煮开3分钟，捞出，
5、放入凉白开浸泡一下，装盘，
6、用料酒，香醋，先抽，姜末葱花等调成自己喜欢的蘸料就可以吃了。
小技巧：
1、煮虾的水里放些油，这样焯好的虾比较漂亮。
2、煮虾的时间根据虾的大小而定，但是时间不能太长，一长就老了。
3、蘸料根据自己喜欢的调。
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竹节虾做法有很多，今天给大家分享两种家常做法，具体的烹饪方法如下：
一、油焖竹节虾
1、所需食材：【主材】竹节虾；【辅材】生姜、香葱；【调料】油、盐、生抽、料酒。
2、烹饪步骤：
① 将生姜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花备用。
② 将虾洗净，剪掉虾须后用菜刀把虾背划开，取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用。
③ 往虾里加入少量的盐和料酒，腌制15分钟备用。
④ 热油锅，放入姜末爆香后倒入腌制好的虾，迅速翻炒，加入适量的生抽和少许的清水，盖上锅盖焖3分钟左右，撒上葱花，开大火收汁后即可出锅品尝。
二、蒜蓉蒸竹节虾
1、所需食材：【主材】竹节虾；【辅材】大蒜、香葱；【调料】油、盐、蒸鱼豉油。
2、烹饪步骤：
① 将大蒜去皮剁碎；香葱洗净切成葱花；粉丝放入热水中泡软备用。
② 将虾洗净，剪掉虾须后用菜刀把虾背划开，取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用。
③ 调制酱汁：取一空碗，加入少许的油、盐和适量的蒸鱼豉油拌匀备用。
④ 取一空盘，将粉丝均匀地平铺在盘中，然后再把开背的大虾规则整齐地摆放在粉丝上，将剁碎的蒜蓉填充到虾背中，浇上调好的酱汁即可上锅隔水蒸，蒸大约10分钟即可出锅品尝。
备注：如果喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒一同蒸。
我是“有家食堂”的美厨娘，潜心研究美食料理，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。
二、番茄焖竹节虾 材料：竹节虾750克、蕃茄750克、葱头1 25克，芹菜50克，青椒75克，植物油、 蒜瓣、干辣椒、精盐、胡椒粉、清汤各适 量。 做法 1、竹节虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段； 葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗净切末 ；胡椒研末；干辣椒洗净切段。 2、炒锅注油烧热，先放入葱头、蒜末炒 至微黄，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至 五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入 清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入竹节 虾段，用文火稍焖即可。
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本回答被提问者和网友采纳食材清单：竹节虾、葱、姜、蒜、生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、白糖
制作步骤：
1. 竹节虾解冻，冲洗，去虾线，沥干水分备用。
2. 葱切成葱花，姜去皮切片，大蒜拍扁切成小块备用。
3. 准备一个碗，里面放入生抽，料酒，黑胡椒粉，淀粉，白糖搅拌均匀，调配成料汁备用。
4. 锅里放入植物油，加热到六成熟，放入葱姜蒜爆香，接着放入大虾翻炒至红色。
5. 倒入调好的料汁，翻炒均匀入味，等到汤汁收完时，起锅即可。
以上就是竹节虾的做法，希望对您有所帮助。