黑米饭怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

1、准备黑、白二米各一杯，先将黑米洗净，浸泡24小时后，一般黑米和水的比例是1∶2.5。

2、黑白二米淘洗干净，放入电压力锅中。

3、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水，以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的黑米饭。做好的黑米饭和长时间浸泡的效果一样好。

做黑米饭的水要比平时做白米饭的稍微多一点，这样做出的黑米饭才会软糯好吃。黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效，黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;。黑米营养丰富，食、药用价值高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。