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做酸奶用的牛奶有什么要求
生产
酸奶的牛奶有什么
特殊
要求
吗
答:
用于酸奶生产的牛乳必须具有最高卫生质量,细菌含量低,无阻碍酸奶发酵的物质
,牛乳不得含有抗生素,噬菌体,CIP清洗剂残留物或杀菌剂。因此乳品厂用于制作酸奶的原料奶要经过选择,并对原料乳进行认真的检验。
做酸奶的牛奶有什么要求
答:
尽量选择放牧原生纯牛奶,不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉
。酸奶机做前一定要用开水消毒,包括搅拌的勺子和酸奶机的盖子,起到杀菌的作用。
牛奶不要太凉,如果很凉就要延长下发酵的时间
。菌粉一定要冷冻保存。尽量选择放牧原生纯牛奶,不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉。酸奶机做前一定要用开水消毒,包括...
自制酸奶用什么牛奶
答:
1、自制酸奶用巴氏杀菌过的纯牛奶,最好选用大品牌,有质量保证,不能用含有抗维生素的牛奶
。酸奶保留了牛奶全部的营养价值,还提供了身体所需的多种维生素,在制作时要注意牛奶的加热温度,避免因温度不当而制作失败。2、酸奶由纯牛奶发酵而成,
不仅保留了鲜牛奶的全部营养价值
,还在发酵过程中产生人体...
有的鲜
牛奶
可以
自制酸奶
而有的不可
答:
一般来说,
高品质的牛奶,如MN纯牛奶(全脂),由于其蛋白质含量较高,所以制作出的酸奶更稠密,味道也更好
。然而,像进口奶melko(波兰产,全脂)这种品质较差的牛奶,由于其蛋白质含量较低,无法满足乳酸菌等种菌的生长条件,所以制作出的酸奶很稀薄,甚至可能因为有害杂菌的优势生长而最终失败。此外...
浓度多少
的牛奶
才可以
做酸奶
?
答:
一般来说,
牛奶的蛋白质含量越高,制作出的酸奶质量越好
。而牛奶中的糖含量越高,则酸奶的口感会更甜。因此,制作酸奶最好使用蛋白质含量较高,糖含量适中的牛奶。牛奶的浓度一般是指牛奶的脂肪含量,而不是指牛奶的浓缩度。因此,没有特定的浓度要求,一般来说使用普通的全脂或低脂牛奶即可。
在家怎么
做酸奶
?
用什么
样
的牛奶
?该怎么样去做?
答:
1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。2.
牛奶
加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天
制酸奶
,可以把瓷杯放在暖气上发酵。4...
酸奶机
做酸奶
,对
牛奶有啥要求
么?从冰箱冷藏
的奶
可以直接用么?
答:
对牛奶没
啥要求
,我就一直用冰箱拿出来
的牛奶
做。
做酸奶
的话,一是牛奶得是真牛奶,二是用作发酵引子的酸奶得是真酸奶。我一般用超市的新鲜屋纸盒装的牛奶和
酸奶做
。我最近有一次突发奇想用莫斯利安做引子的,结果大部分没凝固起来,口味也不对。所以你看下
用的
酸奶引子是不是对的。
哪种
牛奶
适合
做酸奶
?
答:
一、
酸奶用
新鲜
纯牛奶做
最好。二、鲜牛奶也叫纯牛奶,呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味,适合
酸奶的制作
。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
制作酸奶用什么牛奶
好?
答:
问题一:
自制酸奶用什么牛奶
好 讲求口感的话就选
纯牛奶
,要是想瘦身
甚么
的脱脂奶好点,脂肪低嘛。。。牌子的话,伊利本人认为味道是属于稍淡的,2光明就属于叫浓稠的了。问题二:用什么牌子纯牛奶做酸奶好?要1L的,不要太贵。 蒙牛的比伊利的做出来浓一些,伊利也没问题。不过要注意,一定要是...
自己
做酸奶用什么牛奶
答:
自己
做酸奶
可以
使用
新鲜的纯牛奶或全脂奶粉冲泡的牛奶。详细解释如下:牛奶的选择 在
自制酸奶
的过程中,牛奶的质量直接影响最终酸奶的口感和品质。因此,选择新鲜的牛奶是至关重要的。新鲜
的纯牛奶含有
丰富的营养成分,为酸奶发酵提供了优质的原料。此外,全脂奶粉也是一个很好的选择。在使用奶粉时,需要按照...
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